¿Cómo me convierto en gerente de catering?
Un gerente de catering está a cargo de diseñar y administrar el ala de catering de un restaurante, alquiler de eventos o negocio de suministro de alimentos. Para convertirse en gerente de catering, una persona puede necesitar una combinación equitativa de educación en alimentación y hospitalidad, experiencia laboral y pasión por un trabajo difícil. Dado que la descripción del trabajo de un gerente de catering puede cambiar a diario, la capacidad de adaptar las habilidades básicas de administración de catering a nuevos entornos a menudo puede ser indispensable.
La educación es uno de los pasos más importantes necesarios para convertirse en gerente de catering. Muchos profesionales de la restauración estudian hospitalidad, restauración u otras áreas relacionadas a través de una universidad o escuela de oficios. A veces se puede obtener un certificado en administración de catering a través de una escuela de catering o colegio comunitario, a menudo durante un curso de dos años. Si bien no se requiere absolutamente una educación formal para convertirse en gerente de catering, puede ayudar a un profesional a ingresar al grupo de carreras rápidamente y con una buena medida de preparación.
Aunque la educación en hostelería y preparación de alimentos a menudo es clave para un gerente de catering, también es importante aprender sobre el lado comercial de las calificaciones del gerente de catering. Las clases de finanzas básicas, contabilidad, administración de personal y teoría de negocios pueden ayudar a una persona a convertirse en un gerente de catering en quien se puede confiar tanto con la comida como con la nómina. Organizar eventos personalizados, deliciosos y suaves es importante para crear una gran reputación profesional, pero contar con la capacitación para garantizar que los eventos sean rentables y legales ayudará a mantener una empresa de catering en el negocio.
La experiencia laboral es otro paso crítico necesario para convertirse en gerente de catering. Para ser eficiente y realista sobre las habilidades de catering, es importante entender el negocio desde adentro. Trabajar como mesero, barman o chef de preparación para una empresa de catering puede ser una excelente manera de aprender sobre el negocio de abajo hacia arriba, con muchas oportunidades para observar cuidadosamente y aprender de eventos exitosos y desastrosos. A veces es posible convertirse en gerente de catering solo a través de la experiencia laboral, aunque esto puede llevar varios años.
Un buen desempeño en las interacciones personales, como las entrevistas, puede ser la clave final que ayude a una persona a convertirse en gerente de catering. Los profesionales de la restauración deben ser capaces de atraer clientes, manejar bien el estrés y escuchar con atención. Durante las entrevistas, los empleadores suelen buscar cualidades agradables que ayuden a los clientes a sentirse seguros, bienvenidos y entusiasmados con la comida. Dado que un gerente de catering es a menudo una representación visible de la empresa, verse y comportarse de manera profesional también puede ayudar a un gerente recién calificado a conseguir un excelente primer trabajo.