Jak zostać menedżerem cateringu?
Kierownik ds. Cateringu odpowiada za zaprojektowanie i zarządzanie skrzydłem gastronomicznym restauracji, wynajmem imprez lub dostawami żywności. Aby zostać menedżerem gastronomicznym, osoba może potrzebować równego połączenia edukacji żywieniowej i hotelarskiej, doświadczenia zawodowego i pasji do trudnej pracy. Ponieważ opis stanowiska menedżera gastronomii może zmieniać się codziennie, umiejętność dostosowania podstawowych umiejętności zarządzania cateringiem do nowych ustawień może być często niezbędna.
Edukacja jest jednym z najważniejszych kroków niezbędnych do zostania menedżerem gastronomicznym. Wielu profesjonalistów z branży gastronomicznej studiuje gościnność, catering lub inne powiązane dziedziny za pośrednictwem uczelni lub szkoły handlowej. Zaświadczenie w zakresie zarządzania cateringiem można czasem uzyskać w szkole gastronomicznej lub szkole wyższej, często w ciągu dwóch lat. Chociaż formalne wykształcenie nie jest absolutnie wymagane, aby zostać menedżerem gastronomicznym, może pomóc profesjonalistom szybko i dobrze przygotować się do kariery zawodowej.
Chociaż edukacja w zakresie gościnności i przygotowywania posiłków jest często kluczowa dla menedżera gastronomii, ważne jest również, aby dowiedzieć się o biznesowej stronie kwalifikacji menedżera gastronomii. Zajęcia z podstawowych finansów, rachunkowości, zarządzania personelem i teorii biznesu mogą pomóc osobie zostać menedżerem cateringu, któremu można zaufać zarówno w kwestii żywności, jak i listy płac. Łączenie spersonalizowanych, pysznych i płynnych wydarzeń jest ważne dla stworzenia świetnej profesjonalnej reputacji, ale przeszkolenie firmy zapewniającej catering zapewni jej opłacalność i legalność.
Doświadczenie zawodowe jest kolejnym kluczowym krokiem niezbędnym do zostania menedżerem gastronomicznym. Aby być efektywnym i realistycznym pod względem umiejętności gastronomicznych, ważne jest zrozumienie biznesu od wewnątrz. Praca kelnera, barmana lub szefa kuchni dla firmy cateringowej może być świetnym sposobem, aby dowiedzieć się o firmie od podstaw, z wieloma możliwościami uważnego obserwowania i uczenia się na podstawie zarówno udanych, jak i katastrofalnych wydarzeń. Czasami można zostać menedżerem gastronomicznym wyłącznie na podstawie doświadczenia zawodowego, choć może to potrwać kilka lat.
Osiąganie dobrych wyników w kontaktach osobistych, takich jak wywiady, może być ostatnim kluczem, który pomaga osobie zostać kierownikiem ds. Cateringu. Specjaliści z branży gastronomicznej muszą być w stanie przyciągnąć klientów, dobrze radzić sobie ze stresem, uważnie słuchać. Podczas wywiadów pracodawcy często szukają cech, które pomogą klientom poczuć się bezpiecznie, mile widziani i podekscytowani jedzeniem. Ponieważ kierownik ds. Cateringu jest często widoczną reprezentacją firmy, wygląd i zachowanie w profesjonalny sposób może również pomóc nowo wykwalifikowanemu kierownikowi w znalezieniu dobrej pierwszej pracy.