Jak zostać menedżerem cateringowym?
Menedżer gastronomiczny odpowiada za projektowanie i zarządzanie skrzydłem gastronomicznym restauracji, wypożyczalni wydarzeń lub działalności gospodarczej. Aby zostać menedżerem cateringowym, osoba może potrzebować równej mieszanki edukacji żywności i gościnności, doświadczenia zawodowego i pasji do trudnej pracy. Ponieważ opis stanowiska menedżera gastronomicznego może się codziennie zmieniać, możliwość dostosowania podstawowych umiejętności zarządzania cateringiem do nowych ustawień może być często niezbędna.
Edukacja jest jednym z najważniejszych kroków potrzebnych do zostania menedżerem cateringowym. Wielu profesjonalistów z cateringowych studiuje gościnność, catering lub inne powiązane obszary za pośrednictwem szkoły wyższej lub handlowej. Certyfikat zarządzania cateringiem można czasem uzyskać za pośrednictwem szkoły gastronomicznej lub college'u, często przez dwa lata. Chociaż formalne wykształcenie nie jest absolutnie wymagane, aby zostać menedżerem cateringowym, może pomóc profesjonalistom szybko wejść do puli kariery i z dużą miarą przygotowania.
Chociaż edukacja w zakresie gościnności i przygotowywania żywności jest często kluczowa dla menedżera cateringowego, ważne jest również, aby dowiedzieć się o stronie biznesowej kwalifikacji menedżera gastronomicznego. Zajęcia w zakresie finansów podstawowych, rachunkowości, zarządzania personelem i teorii biznesowej mogą pomóc osobie zostać menedżerem gastronomicznym, którym można zaufać zarówno z żywnością, jak i płacą. Zebranie niestandardowych, pysznych i gładkich wydarzeń jest ważne dla stworzenia wspaniałej profesjonalnej reputacji, ale szkolenie w celu zapewnienia opłacalności wydarzeń i prawnego pomoże utrzymać firmę zajmującą się cateringiem.
Doświadczenie zawodowe jest kolejnym kluczowym krokiem niezbędnym do zostania menedżerem cateringowym. Aby być wydajnym i realistycznym w zakresie zdolności gastronomicznych, ważne jest, aby zrozumieć biznes od wewnątrz. Praca jako kelner, barman lub szef kuchni dla firmy cateringowej może być świetnym sposobem na poznanie BusinaEss od dołu do góry, z wieloma możliwościami uważnej obserwowania i uczenia się zarówno z udanych, jak i katastrofalnych wydarzeń. Czasami można zostać menedżerem cateringowym tylko poprzez doświadczenie zawodowe, choć może to potrwać kilka lat.
Dobrze osiągnie osobiste interakcje, takie jak wywiady, może być ostatecznym kluczem, który pomaga osobie zostać kierownikiem catering. Specjaliści z cateringu muszą być w stanie przyciągnąć klientów, dobrze radzić sobie ze stresem, słuchać uważnie. Podczas wywiadów pracodawcy często będą szukać sprawdzonych cech, które pomogą klientom poczuć się bezpiecznie, mile widzianą i podekscytowaną jedzeniem. Ponieważ menedżer gastronomiczny jest często widoczną reprezentacją firmy, patrzenie i zachowanie w profesjonalny sposób może również pomóc nowo wykwalifikowanym menedżerowi zdobyć świetną pierwszą pracę.