¿Cómo me convierto en un cortador de carne?
Para convertirse en un cortador de carne, una profesión que siempre está en demanda, uno puede seguir varios pasos porque hay diferentes maneras de ingresar a esta profesión. Una forma es tomar cursos o obtener un título o certificado en corte de carne. Otra vía para convertirse en un cortador de carne es ganar experiencia en el trabajo a través de un puesto remunerado o aprendizaje.
Aunque no se requiere un título universitario específico para este trabajo, y la mayor parte de la capacitación se realiza en el trabajo, obtener un diploma de escuela secundaria o un certificado de Desarrollo Educativo General (GED, por sus siglas en inglés) puede hacer que una persona que está buscando trabajo como cortador de carne sea más probable de ser empleado. Hay varias áreas académicas que pueden ser útiles para las personas interesadas en el corte de carne, como alimentos y nutrición, economía doméstica, anatomía animal, ciencias agrícolas, comunicaciones e informática. Los cursos en negocios generales y mantenimiento de registros también pueden ser útiles para esta profesión. Algunos cortadores de carne toman cursos de preparación y fabricación de carne en escuelas culinarias, que pueden ayudarlos a aprender cómo diferenciar entre las partes de carne que se pueden usar y las que no se pueden usar y cómo prepararlas, aunque esto no es necesario para convertirse en un cortador de carne.
Otra vía educativa que podría ser útil para el potencial cortador de carne es obtener un título de asociado. Hay colegios comunitarios y programas vocacionales y técnicos que ofrecen títulos y programas de asociado o de dos años, como cortes de carne o procesamiento de carne. Una vez más, aunque no es obligatorio, la educación en esta área hará que alguien que esté interesado en esta carrera sea más propenso a ser entrevistado y empleado en esta profesión y ampliará sus oportunidades profesionales en general. En un programa de dos años, las personas tomarán cursos de seguridad alimentaria, saneamiento, equipos de procesamiento de carne y evaluación de canales. Los títulos que las personas pueden obtener tendrán varios nombres, según el país o la región donde residan o la escuela a la que asistan.
Algunas personas también eligen obtener un certificado para obtener conocimiento y experiencia en corte de carne. Algunas organizaciones comunitarias, escuelas secundarias y universidades brindan oportunidades para que las personas obtengan certificados en corte de carne o comercialización de carne. A través de estos programas, las personas obtienen capacitación práctica. Aprenden sobre diversas técnicas relacionadas con el procesamiento de varios tipos de carne.
Una de las cosas más importantes que las personas pueden hacer para convertirse en cortadores de carne es obtener experiencia trabajando en la sección de carne de una tienda de comestibles, en una carnicería o en una planta que procesa carne. Es a través de la experiencia práctica que la mayoría de los picadores de carne obtienen la habilidad necesaria para tener éxito en su profesión. En promedio, una persona puede convertirse en un cortador de carne y ser altamente capacitado en esta profesión después de haber completado un aprendizaje o aproximadamente dos años de capacitación en el trabajo. Durante la capacitación en el trabajo, el cortador de carne aprenderá técnicas como eliminar la grasa de la carne, recortar y quitar huesos, así como las habilidades necesarias para manejar un cadáver. Mientras reciben capacitación en el trabajo o un aprendizaje, los cortadores de carne también reciben capacitación en inocuidad alimentaria, patógenos transmitidos por alimentos, limpieza y conservación de carne, control de inventario, servicio al cliente y operaciones comerciales.