¿Cómo gano la certificación de sumiller?
Para obtener la certificación de sumiller, debe completar con éxito dos de los cuatro niveles para convertirse en un sombreado maestro o administrador del vino. Estos niveles son "Curso y examen de sumiller introductorio" y "Examen de sumiller certificado". Los dos niveles restantes que conducen a la certificación maestra son el "Curso y el examen avanzado de Sommelier" y el "Examen Diploma de Sommelier". Desarrollado por el Tribunal de Sommeliers Master, este programa es reconocido como uno de los mejores por profesionales de la industria hotelera en todo el mundo.
Para comenzar el curso introductorio en certificación de sumiller, se prefiere un mínimo de tres años en la industria del vino y las bebidas. El curso es un curso de dos días de ritmo rápido en áreas como el servicio adecuado, el conocimiento del vino y uno de los aspectos más importantes de ser un sumiller: la degustación ciega. Aquellos que tienen experiencia en la industria pueden encontrar que la clase es una revisión, pero es un paso esencial para obtener la certificación Sommelier.
El TribunalOf Master Sommeliers también recomienda que los asistentes revisen ciertos libros para obtener un conocimiento más amplio del material a probar. Esto asegura que aquellos que esperan obtener la certificación de Summelier tengan un conocimiento detallado de todo lo relacionado con el servicio de sumiller. El curso es impartido por los maestros sommeliers, y al final del curso de dos días, se da un examen de opción múltiple. Si la prueba se pasa respondiendo al menos el 60 por ciento de las preguntas correctamente, el estudiante puede pasar al siguiente nivel, que es el "examen de sumiller certificado".
El "examen de sumiller certificado" no incluye cursos; Consiste en un examen de un día. Cada examen se divide en tres partes: una porción escrita, una degustación ciega y un examen de servicio. La parte escrita de la prueba contiene preguntas sobre cosas como vinos mundiales y variedades de uva, y el examen de servicio prueba la capacidad de servir vino o c.Hampagne correctamente. Las degustaciones ciegas se hacen para demostrar la capacidad de identificar virtudes y defectos de un vino, así como para informar a un cliente qué vino se combinaría mejor con su cocina.
Un puntaje del 60 por ciento o mejor gana la certificación de Summelier de estudiante y un PIN que muestra su logro. Los estudiantes también pueden progresar a los siguientes dos niveles de capacitación en sumiller, trabajando hacia el estado de Sommelier Master. Las clases se ofrecen en varios lugares durante todo el año, y los cursos generalmente cuestan varios cientos de dólares estadounidenses cada uno. Los fondos de becas generalmente están disponibles solo para los dos cursos y exámenes más avanzados.