Jak zdobyć certyfikat Sommeliera?
Aby zdobyć certyfikat sommeliera, musisz pomyślnie ukończyć dwa z czterech poziomów, by zostać mistrzem sommeliera lub zarządcą wina. Te poziomy to „Wstępny kurs i egzamin Sommeliera” oraz „Certyfikowany egzamin Sommeliera”. Pozostałe dwa poziomy, które prowadzą do uzyskania certyfikatu mistrzowskiego, to „Zaawansowany kurs i egzamin Sommeliera” oraz „Egzamin dyplomowy mistrza Sommeliera”. Program ten, opracowany przez Court of Master Sommeliers, jest uznawany za jeden z najlepszych przez specjalistów branży hotelarskiej na całym świecie.
Aby rozpocząć kurs wprowadzający do certyfikacji sommelierów, preferowane są minimum trzy lata w branży wina i napojów. Kurs jest szybkim, dwudniowym kursem w takich obszarach, jak właściwa obsługa, wiedza na temat wina i jeden z najważniejszych aspektów bycia sommelierem: ślepa degustacja. Ci, którzy mają doświadczenie w branży, mogą uznać tę klasę za recenzję, ale jest to niezbędny krok do uzyskania certyfikatu sommeliera.
Court of Master Sommeliers zaleca również, aby uczestnicy zapoznali się z niektórymi książkami, aby uzyskać szerszą wiedzę na temat testowanych materiałów. Zapewnia to, że osoby, które chcą zdobyć certyfikat sommeliera, mają szczegółową wiedzę na temat wszystkiego, co związane z usługą sommeliera. Kurs jest prowadzony przez Master Sommeliers, a pod koniec dwudniowego kursu przeprowadzany jest egzamin wielokrotnego wyboru. Jeśli test zostanie zaliczony, udzielając odpowiedzi na co najmniej 60 procent pytań, uczeń może przejść do następnego poziomu, którym jest „Certified Sommelier Exam”.
„Certyfikowany egzamin Sommeliera” nie obejmuje zajęć; składa się z jednodniowego egzaminu. Każdy egzamin składa się z trzech części: części pisemnej, ślepej degustacji i egzaminu serwisowego. Pisemna część testu zawiera pytania dotyczące takich win, jak wina światowe i odmiany winogron, a egzamin serwisowy sprawdza zdolność do prawidłowego podania wina lub szampana. Ślepe degustacje przeprowadzane są w celu wykazania umiejętności rozpoznania zalet i wad wina, a także poinformowania klienta, które wino najlepiej będzie pasować do jego kuchni.
Wynik w wysokości 60 procent lub więcej zapewnia certyfikat sommeliera studenckiego i pinezkę pokazującą jego osiągnięcia. Uczniowie mogą również przejść do następnych dwóch poziomów szkolenia sommelierów, pracując nad statusem mistrza sommeliera. Zajęcia oferowane są w różnych lokalizacjach przez cały rok, a kursy zazwyczaj kosztują kilkaset dolarów za sztukę. Fundusze stypendialne są ogólnie dostępne tylko dla dwóch najbardziej zaawansowanych kursów i egzaminów.