Jak zdobyć certyfikat Sommelier?
Aby zdobyć certyfikat Sommeliera, musisz z powodzeniem ukończyć dwa z czterech poziomów w kierunku zostania mistrzem sommeliera lub stewardu wina. Te poziomy są „wprowadzającym kursem i egzaminem” oraz „Certified Sommelier Exam”. Pozostałe dwa poziomy, które prowadzą do głównego certyfikacji, to „zaawansowany kurs sommeliera i egzamin” oraz „Master Sommelier Exam”. Opracowany przez Sąd Master Sommeliers, program ten jest uznawany za jednego z najlepszych przez profesjonalistów branży hotelarskiej na całym świecie.
W celu rozpoczęcia kursu wstępnego certyfikacji sommeliera preferowane jest co najmniej trzy lata w branży wina i napojów. Kurs jest szybkim, dwudniowym kursem w obszarach takich jak odpowiednia obsługa, wiedza na wino i jeden z najważniejszych aspektów bycia sommelierem: ślepy degustacja. Ci, którzy mają doświadczenie w branży, mogą uznać, że klasa jest w pewnym stopniu recenzja, ale jest to niezbędny krok w zarabianiu certyfikatu Sommelier.
TrybunałMaster Sommeliers zaleca również, aby uczestnicy sprawdzili niektóre książki, aby uzyskać szerszą wiedzę na temat testowania materiału. Zapewnia to, że osoby, które chcą uzyskać certyfikat Sommelier, mają szczegółową wiedzę na temat wszystkiego, co związane z usługą Sommelier. Kurs jest prowadzony przez mistrzów Sommelierów, a pod koniec dwudniowego kursu podano egzamin wielokrotnego wyboru. Jeśli test zostanie przekazany, odpowiedzią na co najmniej 60 procent pytań, uczeń może przejść na wyższy poziom, który jest „certyfikowanym egzaminem Sommelier”.
„Certyfikowany egzamin Sommelier” nie obejmuje zajęć; Składa się z jednodniowego egzaminu. Każdy egzamin jest podzielony na trzy części: porcję pisemną, ślepą degustacja i egzamin serwisowy. Pisemna część testu zawiera pytania dotyczące takich rzeczy, jak wina światowe i odmiany winogron, a badanie serwisowe testuje zdolność do podawania wina lub cHampagne prawidłowo. Ślepe degustacje odbywają się, aby wykazać możliwość identyfikowania cnót i wad wina, a także poinformowanie klienta, który wino będzie najlepiej sparować z jego kuchnią.
Wynik 60 procent lub lepiej zarabia certyfikat Student Sommelier i PIN pokazujący jego osiągnięcie. Studenci mogą również przejść do kolejnych dwóch poziomów szkolenia sommeliera, pracując nad statusem Master Sommelier. Zajęcia są oferowane w różnych lokalizacjach przez cały rok, a kursy zazwyczaj kosztują kilkaset dolarów za sztukę. Fundusze stypendialne są ogólnie dostępne tylko na dwa najbardziej zaawansowane kursy i egzaminy.