Jak získám certifikaci Sommelier?

Chcete-li získat sommelierskou certifikaci, musíte úspěšně dokončit dvě ze čtyř úrovní, abyste se stali mistrem sommelierem nebo správcem vína. Tyto úrovně jsou „Úvodní kurz a zkouška Sommelier“ a „Certifikovaná zkouška Sommelier“. Zbývající dvě úrovně, které vedou k získání magisterské certifikace, jsou „Pokročilý kurz a zkouška sommelierů“ a „Master Sommelierův diplomový test.“ Tento program, který vyvinul Court of Master Sommeliers, je uznáván profesionály z oblasti pohostinství na celém světě jako jeden z nejlepších.

Pro zahájení úvodního kurzu sommeliérské certifikace se upřednostňují minimálně tři roky v odvětví vína a nápojů. Kurz je rychlý dvoudenní kurz v oblastech, jako je řádná obsluha, znalost vína a jeden z nejdůležitějších aspektů sommeliera: slepá degustace. Ti, kteří mají zkušenosti z oboru, mohou považovat třídu za trochu revizi, ale je to zásadní krok k získání sommelierské certifikace.

Soud Master Sommeliers také doporučuje, aby účastníci zkontrolovali určité knihy, aby získali širší znalosti o testovaném materiálu. Tím je zajištěno, že ti, kteří doufají v získání sommelierské certifikace, mají podrobnou znalost všeho, co souvisí s sommelierskou službou. Kurz je vyučován mistrem Sommeliersem a na konci dvoudenního kurzu je udělována zkouška s více možnostmi výběru. Pokud je test úspěšný odpovědí alespoň 60 procent otázek správně, může student postoupit na další úroveň, což je „Certified Sommelier zkouška“.

„Certifikovaná Sommelierova zkouška“ nezahrnuje výuku; skládá se z jednodenní zkoušky. Každá zkouška je rozdělena do tří částí: písemná část, slepá degustace a servisní zkouška. Písemná část testu obsahuje otázky týkající se věcí, jako jsou světová vína a odrůdy révy, a servisní zkouška testuje schopnost řádně podávat víno nebo šampaňské. Slepá ochutnávka se provádí za účelem prokázání schopnosti identifikovat ctnosti a nedostatky vína, jakož i informování zákazníka, jaké víno by bylo nejlépe spárováno s jeho kuchyní.

Skóre 60 procent nebo lepší získává studentskou sommelierskou certifikaci a špendlík ukazující jeho nebo její úspěch. Studenti také mohou postoupit na další dvě úrovně sommeliérského výcviku a usilovat o získání statusu sommeliéra. Kurzy jsou nabízeny na různých místech po celý rok a kurzy obvykle stojí několik set dolarů za kus. Stipendijní fondy jsou obecně k dispozici pouze pro dva nejpokročilejší kurzy a zkoušky.