Jak mohu získat sommelier certifikaci?

Chcete -li získat sommelier certifikaci, musíte úspěšně dokončit dvě ze čtyř úrovní, abyste se stali mistrovským sommelier nebo správcem vína. Tyto úrovně jsou „úvodní kurz sommelier a zkouška“ a „certifikovaná sommelier zkouška“. Zbývající dvě úrovně, které vedou k certifikaci Master, jsou „pokročilý sommelier kurz a zkouška“ a „Master Sommelier Diploma zkouška“. Tento program, vyvinutý soudem Master Sommeliers, je uznáván jako jeden z nejlepších odborníků v oblasti pohostinství po celém světě.

Aby mohl zahájit úvodní kurz v sommelier certifikaci, je preferováno minimálně tři roky v průmyslu vína a nápoje. Kurz je rychlý, dvoudenní kurz v oblastech, jako je správná služba, znalosti vína a jeden z nejdůležitějších aspektů být sommelier: slepá ochutnávka. Ti, kteří mají zkušenosti s průmyslem, by mohli považovat třídu za poněkud přezkum, ale je to zásadní krok při získávání certifikace Sommelier.

Soudní dvůrMaster Sommeliers také doporučuje, aby účastníci zkontrolovali určité knihy, aby získali širší znalost materiálu, který má být testován. Tím je zajištěno, že ti, kteří doufají, že získají certifikaci Sommelier, mají podrobnou znalost všeho související s sommelier. Kurz je vyučován mistrovskými sommeliéry a na konci dvoudenního kurzu je podána zkouška s více možnostmi výběru. Pokud je test schválen zodpovězením nejméně 60 procent otázek správně, může se student přesunout na další úroveň, což je „certifikovaná sommelier zkouška“.

„Certified Sommelier zkouška“ nezahrnuje kurz; Skládá se z jednodenní zkoušky. Každá zkouška je rozdělena do tří částí: písemná část, slepá ochutnávka a vyšetření služeb. Písemná část testu obsahuje otázky o věcech, jako jsou světová vína a odrůdy hroznů, a zkouška servisu testuje schopnost podávat víno nebo cHampagne správně. Slepé ochutnávky se provádějí k prokázání schopnosti identifikovat ctnosti a nedostatky vína a také informovat zákazníka, které by víno bylo nejlépe spárováno s jeho kuchyní.

Skóre 60 procent nebo lépe získává certifikaci Student Sommelier Certification a PIN ukazující jeho úspěch. Studenti mohou také postupovat na další dvě úrovně sommelierského tréninku a pracovat na statusu mistra Sommelier. Třídy jsou nabízeny na různých místech po celý rok a kurzy obecně stojí několik stovek amerických dolarů za kus. Fondy stipendií jsou obecně k dispozici pouze pro dva nejpokročilejší kurzy a zkoušky.