Hvordan tjener jeg Sommelier-certificering?
For at opnå sommelier-certificering skal du med succes gennemføre to af de fire niveauer for at blive en mestre sommelier eller vin steward. Disse niveauer er "Introduktion Sommelier Course and Exam" og "Certified Sommelier Exam." De resterende to niveauer, der fører til mastercertificering er "Advanced Sommelier Course and Exam" og "Master Sommelier Diploma Exam." Udviklet af Court of Master Sommeliers, dette program er anerkendt som et af de bedste af gæstfrihed industri fagfolk over hele verden.
For at begynde introduktionskursen i sommelier-certificering foretrækkes mindst tre år inden for vin- og drikkevareindustrien. Kurset er et hurtigt, to-dages kursus inden for områder som ordentlig service, vinkendskab og et af de vigtigste aspekter ved at være sommelier: blindsmagning. De, der har brancheerfaring, kan synes, at klassen er noget af en gennemgang, men det er et vigtigt skridt i at tjene sommelier-certificering.
Domstolen for Sommeliers anbefaler også, at deltagere gennemgår visse bøger for at få et bredere kendskab til det materiale, der skal testes. Dette sikrer, at de, der håber at opnå sommelier-certificering, har en detaljeret viden om alt, hvad der vedrører sommelier-service. Kurset undervises af Master Sommeliers, og ved afslutningen af det to-dages kursus gives der en flervalgseksamen. Hvis testen bestås ved at besvare mindst 60 procent af spørgsmålene korrekt, kan den studerende gå videre til det næste niveau, der er "Certificeret Sommelier-eksamen."
"Certificeret Sommelier-eksamen" inkluderer ikke kurser; det består af en en-dags eksamen. Hver eksamen er opdelt i tre dele: en skriftlig del, en blindsmagning og en serviceeksamen. Den skriftlige del af testen indeholder spørgsmål om ting som verdensvine og druesorter, og serviceundersøgelsen tester evnen til at servere vin eller champagne korrekt. Blindsmagning foretages for at demonstrere evnen til at identificere dyder og mangler ved en vin, samt for at informere en kunde, hvilken vin der bedst kan parres med hans eller hendes køkken.
En score på 60 procent eller bedre tjener den studerendes sommelier-certificering og en pin, der viser hans eller hendes præstation. Studerende kan også gå videre til de næste to niveauer af sommelieruddannelse og arbejde mod mestre sommelier-status. Klasser tilbydes forskellige steder i løbet af året, og kurser koster generelt flere hundrede amerikanske dollars pr. Stipendmidler er generelt kun tilgængelige for de to mest avancerede kurser og eksamener.