¿Qué hace un gerente de bar?
Un gerente de barra tiene una variedad de tareas que debe tender, sobre la gestión notablemente de las operaciones generales de la barra. Los trabajos de gestión de bares generalmente consisten en mantener el contenido de los clientes y los empleados al tiempo que supervisa las actividades del bar del día a día. Mientras mantiene un comportamiento tranquilo, el gerente debe superar los obstáculos mientras se garantiza que la barra funcione sin problemas durante cada turno.
Control, contando y compra del inventario es una gran parte del trabajo. El gerente de bares, posiblemente junto con el asistente del gerente de bar o el cantinero principal, cuenta el inventario de los productos del bar. Es importante que el gerente de barra vigile las gotas o aumentos drásticos en el inventario, ya que puede ser una señal de juego sucio o descuido detrás de la barra.
Los productos más significativos y costosos que se deben ordenar son, por supuesto, las bebidas alcohólicas. Las cantidades de vino, licor y cerveza embotellada y de barril deben contarse regularmente para almacenar la cantidad adecuada. TEl gerente de barra puede hacer órdenes con uno o más representantes de bebidas alcohólicas o comerciantes de forma recurrente.
Dependiendo de cuán ocupado esté la barra, estos pedidos se pueden realizar diariamente, semanalmente o incluso mensualmente. Debido a que generalmente está a cargo del bar en lugar de todo el restaurante, el gerente del bar generalmente forja las relaciones con el licor, la cerveza o los vendedores de vinos, con quienes trata a menudo. Ocasionalmente, tales relaciones pueden dar lugar a ofertas especiales, lo que puede significar mejores niveles de inventario para la barra.
Este tipo de gerente también está a cargo del personal detrás de la barra, como camareros y barbacks, o aquellos que ayudan a los camareros. Por lo general, entrenará a todos los camareros o entrenará al camarero principal para entrenar a los nuevos camareros. La capacitación generalmente consiste en el manejo de licores, la interacción preferida del invitado y las políticas de manejo de dinero.
el maná de barGER generalmente prepara los horarios de barras y las revisiones de rendimiento, también. Debe estar bien informado en las políticas de los gobiernos locales y federales, así como el bar en sí, con respecto a la venta de licor y su consumo. Dichas pautas deben ser seguidas tanto por el gerente de bares como por sus empleados.
En un restaurante, el gerente de bar es considerado uno de los gerentes de "frente de la casa" (FOH), ya que dicta operaciones en el frente físico del establecimiento. Independientemente de si el negocio es un bar, restaurante, club nocturno, casino, salón de catering o de otro modo, este gerente de FOH debe tener una clara comprensión de tratar con el público en general. Debe mantener la profesionalidad mientras es amigable con los clientes, con la idea de que debería hacer que los clientes quieran regresar.