Co dělá správce baru?

Správce baru má řadu úkolů, které musí mít tendenci, zejména spravování celkových operací baru. Úlohy pro správu baru obvykle spočívají v udržování obsahu zákazníků i zaměstnanců a zároveň dohlíží na každodenní barové aktivity. Při zachování klidného chování musí manažer překonat překážky a zároveň zajistit, aby bar ve všech směnách běžel hladce. Správce baru, možná spolu s manažerem asistenta baru nebo vedoucím barmanem, počítá inventář produktů baru. Je důležité, aby manažer baru sledoval drastické kapky nebo stoupal v inventáři, protože to může být znamení pro odpornou hru nebo nedbalost za barem.

Nejvýznamnější a nejdražší produkty, které mají být objednány Množství vína, alkoholu a plnění a pivo s tahem by se mělo spočítat pravidelně, aby bylo možné skladovat správné množství. TSprávce baru může vydávat rozkazy s jedním nebo více zástupci alkoholických nápojů nebo obchodníků na opakujícím se základě.

V závislosti na tom, jak zaneprázdněn je bar, mohou být tyto objednávky zadávány denně, týdně nebo dokonce měsíčně. Protože je obecně na starosti baru spíše než o celou restauraci, manažer baru obvykle vytváří vztahy s prodavači o likéru, pivu nebo vínem, s nimiž často jedná. Občas mohou takové vztahy vést ke speciálním obchodům, což může znamenat lepší úrovně zásob pro baru.

6 Obvykle bude buď trénovat všechny barmany, nebo trénovat vedoucího barmana, aby trénoval nové barmany. Školení obvykle spočívá v manipulaci s alkoholem, preferované interakce hostů a politik manipulace s penězi.

Bar ManaGER obvykle připravuje také plány baru a recenze výkonu. Měl by být informován o politikách místních i federálních vlád i samotného baru, pokud jde o prodej alkoholu a jeho spotřeby. Po těchto pokynech musí následovat správce baru i jeho zaměstnanci.

V restauraci je barový manažer považován za jednoho z „předních manažerů domu“ (FOH), protože diktuje operace na fyzické frontě zařízení. Bez ohledu na to, zda je podnik barem, restaurací, nočním klubem, kasinem, stravovacím sálem nebo jinak, měl by tento FOH manažer mít jasné pochopení jednání s širokou veřejností. Měl by udržovat profesionalitu a zároveň být přátelský s patrony, s myšlenkou, že by měl přimět zákazníky, aby se chtěli vrátit.