Hvad gør en bar manager?
En bar manager har en række opgaver, som han skal have en tendens til, navnlig styring af de overordnede operationer i baren. Bar management-job består typisk af at holde både kunder og medarbejdere indhold, mens de overvåger de daglige baraktiviteter. Mens han opretholder en rolig opførsel, skal manageren overvinde forhindringer, mens den sikrer, at baren kører glat i alle henseender under hvert skift.
At kontrollere, tælle og købe lager er en stor del af jobbet. Bar manager, eventuelt sammen med assisterende bar manager eller lead bartender, tæller inventar over barens produkter. Det er vigtigt, at barlederen holder øje med drastiske dråber eller stigninger i lageret, da det kan være et tegn på uheldigt spil eller skødesløshed bag baren.
De mest betydningsfulde og dyre produkter, der bestilles, er naturligvis de alkoholholdige drikkevarer. Mængder vin, spiritus og flaske- og fatøl tælles regelmæssigt for at lagre den korrekte mængde. Bar manager kan indtaste ordrer hos en eller flere alkoholholdige drikkevarerepræsentanter eller købmænd på et tilbagevendende grundlag.
Afhængig af hvor optaget baren er, kan disse ordrer placeres dagligt, ugentligt eller endda månedligt. Fordi han generelt er ansvarlig for baren snarere end hele restauranten, skaber bar manager typisk forhold til spiritus-, øl- eller vinsælgerne, som han ofte handler med. Lejlighedsvis kan sådanne forhold resultere i særlige tilbud, hvilket kan betyde bedre lagerniveauer for linjen.
Denne type manager er også ansvarlig for personalet bag baren, såsom bartendere og barbacks, eller dem, der hjælper bartendere. Han vil typisk enten træne alle bartendere eller træne blybartender for at træne de nye bartendere. Træning består normalt af spiritushåndtering, foretrukket gæstinteraktion og politik for håndtering af penge.
Bar manager udarbejder typisk også linjeplaner og performanceevalueringer. Han skal være vidende inden for både lokale og føderale regerings politikker såvel som baren selv med hensyn til salg af spiritus og dets forbrug. Sådanne retningslinjer skal følges af både bar manager og hans ansatte.
På en restaurant betragtes bar manager som en af "forsiden af huset" (FOH) ledere, da han dikterer operationer på den fysiske front af virksomheden. Uanset om virksomheden er en bar, restaurant, natklub, casino, cateringhall eller andet, skal denne FOH-manager have et klart greb om, hvordan man handler med offentligheden. Han skal opretholde professionalisme, mens han er venlig med lånere, med tanken om, at han skulle få kunderne til at vende tilbage.