¿Qué hace un decorador de pastel?
Un decorador de pasteles es un profesional experto que puede convertir un pastel ordinario en una fantasía de color y diseño. Capaz de crear cualquier cosa, desde flores realistas hasta pasteles de animales gigantes, los decoradores de pasteles son los artistas del mundo del pastel. Para muchos, convertirse en decorador de pasteles combina dos pasiones fantásticas: el amor por los dulces y el amor por el arte.
El entrenamiento para decoradores de pasteles puede ser bastante grave y estricto, o casual y autodeterminado. La decoración de pasteles es a menudo una parte importante de los programas de capacitación de pastelería que se encuentran en las escuelas de cocina e institutos culinarios. Muchos programas formales de pastelería tardan años en completarse y provocar títulos y certificados de finalización. Para el panadero casero, las tiendas de manualidades, las tiendas de cocina y los colegios comunitarios a menudo ofrecen clases de decoración de pasteles para todos los niveles de habilidad. Ya sea que aprenda a hacer pétalos de flores o que se embarcen en un pastel de bodas para 200, seguramente habrá clases, libros e incluso sitios web que pueden ser de gran ayuda para un decorador de pasteles.
Un cakE Decorator puede o no funcionar también como panadero. Si bien la mayoría ciertamente puede seguir una receta, los decoradores de pasteles a menudo se especializan en los pasteles de glaseado y decoración en lugar de armarlos. Ya sea que el decorador hornee el pastel o no, el sabor es obviamente tan importante como el diseño elegante. Si el pastel no tiene un sabor maravilloso, probablemente no importará lo bueno que funcione. Por esta razón, muchos decoradores de pasteles se asocian con panaderos talentosos o pasteleros si no hornean sus productos ellos mismos.
El primer paso en la mayoría de la decoración de pasteles es colocar un nivel base de glaseado o glaseado. Esto se puede hacer con glaseado suave, como crema de mantequilla, o formación de hielo firme como el fondant. Las cremas de mantequilla tienden a dar un acabado más desigual pero texturizado, mientras que el fondant o el chocolate enrollado pueden darle a un decorador de pastel un lienzo perfectamente suave y sin costuras sobre el cual trabajar.
Después de colocar la capa inicial de hielo o heladaing, se puede agregar una decoración. Un decorador de pasteles puede encender la formación de hielo en diseños y crear figuras y formas de glaseado, chocolate, fondant o incluso dulces y frutas. Los pasteles escalonados se pueden crear apilando capas de pasteles o balanceando pasteles en niveles y soportes separados. Los pasteles en las formas de artículos y animales se pueden consolidar junto con soportes, cortar en formas correctas y construirse con capas adicionales. Parte trabajador de la construcción, parte artista, la habilidad de un decorador de pasteles puede limitarse solo por su imaginación.
Un decorador de pastel puede optar por especializarse en un tipo o estilo exclusivo de decoración de pasteles. Algunos eligen centrarse exclusivamente en los pasteles de boda, que pueden ser inmensamente elaborados y enormes en tamaño. Otros anuncian su capacidad para hacer pasteles caprichosos y fantásticos para adaptarse a cualquier tema o necesidad. Un decorador de pasteles establecido puede optar por aceptar pedidos basados en lo que ella misma desea trabajar, al igual que un artista que realiza obras comisionadas. Si eres una casa BAKer, que ha demostrado su habilidad de decoración, sin embargo, se prepara para ser bombardeado por amigos y familiares pidiendo solicitudes especiales.