Co dělá dekoratér dortů?
Dekoratér dortu je kvalifikovaný profesionál, který může proměnit obyčejný dort na fantazii barvy a designu. Dekorátory dortů, kteří jsou schopni vytvořit cokoli od realistických květin po obří zvířecí koláče, jsou umělci světa dortu. Pro mnohé, stát se dekoratérátorem dortu kombinuje dvě fantastické vášně: láska k sladkosti a láska k umění. Zdobení dortů je často důležitou součástí vzdělávacích programů šéfkuchařů, které se nacházejí ve školách vaření a kulinářských institutech. Mnoho formálních programů kuchařů pečiva trvá roky, než se dokončí a má za následek tituly a osvědčení o dokončení. Pro domácí pekaře, řemeslné obchody, obchody s vařením a komunitní vysoké školy často nabízejí třídy zdobení dortů pro všechny úrovně dovedností. Ať už se naučíte výrobu květinových okvětních lístků nebo se pustíte do svatebního dortu za 200, určitě budou existovat třídy, knihy a dokonce i webové stránky, které mohou být velkou pomocí dekorátora dortu.
CakDekorátor e může nebo nemusí také fungovat jako pekař. Zatímco většina může určitě sledovat recept, dekorátory dortů se často specializují na polevu a zdobení dortů, než aby je daly dohromady. Ať už dekoratér peče dort nebo ne, chuť je zjevně stejně důležitá jako fantastický design. Pokud dort nechutná skvěle, pravděpodobně nezáleží na tom, jak skvěle to funguje. Z tohoto důvodu mnoho dekorátorů dortů spolupracuje s talentovanými pekaři nebo kuchaři cukrářů, pokud sami nepečejí své zboží.
Prvním krokem ve většině zdobení dortů je stanovení základní úrovně polevy nebo polevy. To lze provést pomocí měkké polevy, jako je krémová krém, nebo pevná poleva jako fondant. Buttercreams má tendenci dávat nerovnější, ale texturovanější povrch, zatímco fondant nebo válcovaná čokoláda může poskytnout dekoratora dortu dokonale hladké, plynulé plátno, na kterém lze pracovat.
Po stanovení počátečního kabátu námrazy nebo mrazumůže být přidána výzdoba. Dekorátor dortu může trubkat polevu do návrhů a vytvářet postavy a formy z polevy, čokolády, fondantu nebo dokonce bonbónů a ovoce. Odstupňované koláče mohou být vytvořeny stohováním vrstev koláčů nebo vyvážením dortů na samostatných úrovních a podpěrách. Koláče ve tvarech předmětů a zvířat mohou být upevněny společně s podpěrami, rozřezány na správné tvary a vytvořeny dalšími vrstvami. Stavební dělník, umělec, umělec, schopnost dekoratora dortu může být omezena pouze jeho představivostí.
Dekoratér dortu se může rozhodnout specializovat se na typ nebo styl podpisu zdobení dortů. Někteří se rozhodnou zaměřit výhradně na svatební dorty, které mohou být nesmírně propracované a obrovské velikosti. Jiní inzerují svou schopnost vyrábět rozmarné a fantastické dorty, aby odpovídaly jakémukoli tématu nebo potřebě. Zavedený dekoratér dortu si může rozhodnout přijímat objednávky na základě toho, na čem ona sama chce pracovat, podobně jako umělec, který vyrábí práce. Pokud jste domácí baKer, který prokázal své zdobení, se však připravuje na bombardování přáteli a příbuznými, kteří prosí o zvláštní žádosti.