Hvad gør en kage-dekoratør?
En kagedekoratør er en dygtig professionel, der kan forvandle en almindelig kage til en fantasi om farve og design. I stand til at skabe alt fra realistiske blomster til kæmpe dyrekager. Kagedekoratører er kunstnerne af kageverdenen. For mange kombinerer det at blive kagedekoratør to fantastiske lidenskaber: en kærlighed til slik og en kærlighed til kunst.
Uddannelse til kagedekoratører kan være ret seriøs og streng, eller afslappet og selvbestemt. Kakedekorering er ofte en vigtig del af uddannelsesprogrammer for konditorer, der findes på madlavningsskoler og kulinariske institutter. Mange formelle konditorprogrammer tager år at gennemføre og resultere i grader og certifikater for færdiggørelse. For hjemmebageren tilbyder håndværksbutikker, madlavningsbutikker og samfundsskoler ofte kagepyntekurser til alle kvalifikationsniveauer. Uanset om det er at lære at lave blomsterblade eller gå i gang med en bryllupskage til 200, er der helt sikkert klasser, bøger og endda websteder, der kan være til stor hjælp for en kagedekoratør.
En kagedekoratør fungerer måske ikke også som bager. Mens de fleste helt sikkert kan følge en opskrift, specialiserer kagesmykkere sig ofte i frosting og dekorering af kager snarere end at sætte dem sammen. Uanset om dekoratøren bager kagen eller ej, er smag naturligvis lige så vigtigt som dekorativt design. Hvis kagen ikke smager vidunderligt, betyder det sandsynligvis ikke noget, hvor godt den fungerer. Af denne grund samarbejder mange kagedekoratører med talentfulde bagere eller konditorer, hvis de ikke bager deres varer selv.
Det første trin i de fleste kagedekorering er at fastlægge et basisniveau med frosting eller glasur. Dette kan gøres med blød glasur såsom smørcream eller fast glasur som fondant. Smørcremer har en tendens til at give en mere ujævn, men struktureret finish, mens fondant eller valset chokolade kan give en kagedekoratør et perfekt glat, sømløst lærred, hvorpå man kan arbejde på.
Efter at have lagt det indledende lag med glasur eller frosting, kan der tilføjes dekor. En kagedekoratør kan pinde glasur i mønstre og skabe figurer og former ud fra frosting, chokolade, fondant eller endda slik og frugt. Niveaukager kan oprettes ved at stable lag med kager eller balancere kager på separate niveauer og understøtninger. Kager i form af genstande og dyr kan cementeres sammen med understøtninger, skæres ned i korrekte former og opbygges med ekstra lag. Dels bygningsarbejder, del kunstner, en kage dekoratør evne kan kun være begrænset af hans eller hendes fantasi.
En kagedekoratør kan vælge at specialisere sig i en typetegn eller signaturstil af kagedekorering. Nogle vælger kun at fokusere på bryllupskager, som kan være enormt detaljerede og enorme i størrelse. Andre annoncerer deres evne til at lave finurlige og fantastiske kager, der passer til ethvert tema eller behov. En etableret kagedekoratør kan vælge at acceptere ordrer baseret på hvad hun selv ønsker at arbejde på, ligesom en kunstner, der laver bestillede værker. Hvis du er en hjemmebager, der har bevist hans eller hendes udsmykningsevne, skal du dog forberede dig til at blive bombarderet af venner og familie, der tigger om specielle ønsker.