Co robi dekorator do ciast?
Dekorator ciasta to wykwalifikowany profesjonalista, który może zamienić zwykłe ciasto w fantazję o kolorze i designie. Dekoratorzy ciast są w stanie stworzyć wszystko, od realistycznych kwiatów po gigantyczne ciasta dla zwierząt. Dla wielu stając się dekoratorem ciasta łączy dwie fantastyczne pasje: zamiłowanie do słodyczy i zamiłowanie do sztuki.
Szkolenie dla dekoratorów ciast może być dość poważne i surowe, lub swobodne i samowystarczalne. Dekorowanie ciasta jest często ważną częścią programów szkoleniowych dla cukierników, które można znaleźć w szkołach gotowania i instytutach kulinarnych. Wiele formalnych programów dla cukierników zajmuje lata, a ich wynikiem są stopnie naukowe i świadectwa ukończenia. Dla domowych piekarzy sklepy rzemieślnicze, sklepy z gotowaniem i uczelnie społeczne często oferują zajęcia z dekorowania ciast dla wszystkich poziomów umiejętności. Niezależnie od tego, czy uczysz się robić płatki kwiatów, czy wyruszasz na tort weselny za 200, na pewno będą zajęcia, książki, a nawet strony internetowe, które mogą być wielką pomocą dla dekoratora ciasta.
Dekorator ciasta może, ale nie musi, działać jako piekarz. Podczas gdy większość z pewnością postępuje zgodnie z przepisem, dekoratorzy ciast często specjalizują się w mrożeniu i dekorowaniu ciast, a nie w ich składaniu. Niezależnie od tego, czy dekorator upiec ciasto, czy nie, smak jest oczywiście tak samo ważny jak fantazyjny design. Jeśli ciasto nie smakuje wspaniale, prawdopodobnie nie będzie miało znaczenia, jak wspaniale działa. Z tego powodu wielu dekoratorów ciast współpracuje z utalentowanymi piekarzami lub cukiernikami, jeśli sami nie pieczą swoich produktów.
Pierwszym krokiem w większości dekoracji ciast jest ustanowienie podstawowego poziomu lukru lub lukru. Można to zrobić za pomocą miękkiego lukru, takiego jak krem, lub mocnego lukru, takiego jak kremówka. Maślanki dają bardziej nierówne, ale teksturowane wykończenie, a kremówka lub zrolowana czekolada mogą dać dekoratorowi ciasta idealnie gładkie, jednolite płótno, na którym można pracować.
Po nałożeniu początkowej warstwy lukru lub lukru można dodać dekorację. Dekorator ciasta może układać lukier w projekty i tworzyć postacie i formy z lukru, czekolady, kremówki, a nawet cukierków i owoców. Warstwowe ciasta można tworzyć, układając warstwy ciast lub równoważąc ciastka na osobnych poziomach i podporach. Ciasta w kształcie przedmiotów i zwierząt można cementować razem z podporami, przycinać do odpowiednich kształtów i budować z dodatkowymi warstwami. Po części pracownik budowlany, po części artysta, dekorator ciasta może ograniczać tylko jego wyobraźnia.
Dekorator ciasta może specjalizować się w rodzaju lub charakterystycznym stylu dekorowania ciasta. Niektórzy decydują się skupiać wyłącznie na torbach weselnych, które mogą być niezwykle skomplikowane i ogromne. Inni reklamują swoją zdolność do tworzenia kapryśnych i fantastycznych ciast, które pasują do każdego motywu lub potrzeby. Uznana dekoratorka ciast może przyjmować zamówienia na podstawie tego, nad czym sama chce pracować, podobnie jak artysta wykonujący prace na zamówienie. Jeśli jesteś piekarzem w domu, który udowodnił swoje umiejętności dekoratorskie, przygotuj się na bombardowanie przez przyjaciół i krewnych błagających o specjalne prośby.