¿Qué hace un coordinador de catering?
Un coordinador de catering gestiona el departamento de catering de un restaurante, una tienda de comestibles, un proveedor de servicios de alimentos o una compañía de eventos especiales. Él o ella generalmente está a cargo de la organización y la programación de eventos abastecidos para los clientes, y puede ser la cara pública de las operaciones de catering para la empresa. Un coordinador de catering exitoso puede necesitar excelentes habilidades personales, experiencia con gestión y supervisión, y una comprensión clara del mundo de la catering.
Es bastante inusual que un coordinador de catering sirva como chef; La función del trabajo tiende a ser de naturaleza más administrativa. Sin embargo, puede ser importante poseer habilidades creativas, ya que permite que un coordinador ayude a los clientes a ver opciones y tome decisiones para su evento atendido. La mayor parte del trabajo de un coordinador es la configuración y ejecución de eventos, que pueden variar desde asuntos pequeños, como una cena privada para una familia a las aperturas de gala, los primeros ministros de cine o las bodas de la sociedad.
Cuando un cliente llega a un coordinador de catering que busca establecer un evento, el coordinador generalmente se sentará y discutirá los parámetros de la situación específica. Cosas importantes que el coordinador puede necesitar saber incluir qué tipo de evento es, cuántas personas asisten, si hay un tema o atmósfera deseado y lo que el cliente siente que es un buen rango de presupuesto. Utilizando un conocimiento profundo del menú de catering de la compañía, el coordinador puede ayudar al cliente a elaborar el menú perfecto para el evento. En algunos casos, esto puede incluir degustaciones de los posibles platos para permitir que el cliente revise la habilidad y la calidad de los chefs.
Una vez que se recibe y procesa un pedido, el coordinador puede estar a cargo de reunir a un equipo de catering para administrar el evento. Esto puede incluir camareros, camareros, servidores y chefs de preparación, todos los cuales pueden estar bajo la dirección del coordinador de catering. Por lo general, el coordinadorpuede extraer del personal de la empresa, o puede tener una lista de contactos de un buen camarero que se puede contratar a diario. En algunos casos, el coordinador también puede estar a cargo de la preparación de artículos relacionados con la restauración, incluidas sillas y mesas, ropa de cama, centros de mesa florales, cubiertos y platos.
Un coordinador de catering puede o no supervisar la entrega, la configuración y la ejecución del evento. En una gran empresa, estos deberes pueden ser manejados por un gerente, dejando al coordinador libre para preparar otros eventos y continuar el trabajo diario de reunirse con los clientes. Con un evento diferente o incluso varios eventos en muchos días, la vida laboral de un coordinador de catering puede ser bastante emocionante.