ケータリングコーディネーターは何をしますか？

ケータリングコーディネーターは、レストラン、食料品店、フードサービスプロバイダー、または特別イベント会社のケータリング部門を管理しています。彼または彼女は通常、クライアント向けのケータリングイベントの組織とスケジューリングを担当しており、会社のケータリング業務の公的な顔になる可能性があります。成功するケータリングコーディネーターには、優れた個人スキル、管理と監督の経験、ケータリングの世界についての明確な理解が必要になる場合があります。

ケータリングコーディネーターがシェフを務めることはかなり珍しいことです。仕事の機能は、本質的に管理がより管理される傾向があります。ただし、コーディネーターがクライアントがオプションを見て、ケータリングイベントの決定を下すのを支援できるため、創造的なスキルを持っていることが重要かもしれません。コーディネーターの仕事の最大の部分は、イベントのセットアップと実行です。これは、家族のためのプライベートディナーなど、ガラオープニング、映画首相、または社会の結婚式など、小規模問題から及ぶ可能性があります。

クライアントがイベントのセットアップを検討しているケータリングコーディネーターに来ると、コーディネーターは通常、座って特定の状況のパラメーターについて話し合います。コーディネーターが知る必要がある重要なことには、イベントの種類、参加している人の数、テーマや雰囲気が望ましい場合、顧客が良い予算範囲であると感じるものが含まれます。会社のケータリングメニューに関する詳細な知識を使用して、コーディネーターはクライアントがイベントに最適なメニューを作成するのに役立ちます。場合によっては、これには、クライアントがシェフのスキルと品質をレビューさせるための可能な料理の試飲が含まれる場合があります。

注文を受け取って処理すると、コーディネーターはケータリングチームを統合してイベントを管理することを担当する場合があります。これには、ウェイター、バーテンダー、サーバー、準備シェフが含まれる場合があります。これらはすべて、ケータリングコーディネーターの指示の下にある場合があります。通常、コーディネーター会社のスタッフから引き出すことも、毎日雇われる可能性のある優れたウェイトスタッフの連絡先リストを持っている場合があります。 場合によっては、コーディネーターは、椅子やテーブル、リネン、花のセンターピース、平らな製品、料理など、ケータリングに関連する準備が整ったアイテムを担当することもあります。

ケータリングコーディネーターは、イベントの配達、セットアップ、および実行を監督する場合と監督する場合と監督する場合としない場合があります。大企業では、これらの義務は代わりにマネージャーによって処理される場合があり、コーディネーターは他のイベントの準備を整え、クライアントとの会議の日々の仕事を続けます。何日も異なるイベントやいくつかのイベントでさえ、ケータリングコーディネーターの労働生活は非常にエキサイティングです。