Hvad gør en cateringkoordinator?
En cateringkoordinator administrerer cateringafdelingen i en restaurant, købmand, udbyder af fødevarer eller specialfirmaer. Han eller hun er normalt ansvarlig for organisering og planlægning af forplejede begivenheder for klienter og kan være den offentlige ansigt for cateringaktiviteter for virksomheden. En vellykket cateringkoordinator kan have brug for fremragende personlige færdigheder, erfaring med ledelse og tilsyn og en klar forståelse af cateringverdenen.
Det er temmelig usædvanligt, at en cateringkoordinator fungerer som kok; jobets funktion har en tendens til at være mere administrativ. Det kan dog være vigtigt at have kreative færdigheder, da det giver en koordinator mulighed for at hjælpe klienter med at se muligheder og træffe beslutninger for deres catering-begivenhed. Den største del af en koordinators job er opsætning og udførelse af begivenheder, der kan variere fra små anliggender, såsom en privat middag til en familie til galaåbninger, filmpremiere eller samfunds bryllupper.
Når en klient kommer til en cateringkoordinator, der ønsker at oprette en begivenhed, vil koordinatoren typisk sætte sig ned og diskutere parametrene for den specifikke situation. Vigtige ting, som koordinatoren muligvis har brug for at vide, inkluderer, hvilken type begivenhed det er, hvor mange mennesker der deltager, hvis der er et tema eller atmosfære ønsket, og hvad kunden føler er et godt budgetinterval. Ved hjælp af indgående kendskab til virksomhedens cateringmenu kan koordinatoren hjælpe klienten med at skabe den perfekte menu til arrangementet. I nogle tilfælde kan dette omfatte prøvesmagninger af de mulige retter, så kunden kan gennemgå kokkenes dygtighed og kvalitet.
Når en ordre er modtaget og behandlet, kan koordinatoren være ansvarlig for at samle et cateringteam til at styre begivenheden. Dette kan omfatte tjener, bartendere, servere og prep-kokke, som alle kan være under catering af koordinatoren. Normalt kan koordinatoren trække fra virksomhedens personale eller have en kontaktliste med god servicestation, der kan ansættes dagligt. I nogle tilfælde kan koordinatoren også være ansvarlig for klargøring af ting, der er relateret til catering, herunder stole og borde, sengetøj, blomster midtstykker, bestik og tallerkener.
En cateringkoordinator kan eller må ikke føre tilsyn med levering, opsætning og gennemførelse af begivenheden. I et stort firma kan disse opgaver håndteres af en leder i stedet, så koordinatoren er fri til at klargøre andre begivenheder og fortsætte det daglige arbejde med at møde med klienter. Med en anden begivenhed eller endda flere begivenheder på mange dage, kan arbejdslivet for en cateringkoordinator være ret spændende.