Co robi koordynator gastronomiczny?
Koordynator gastronomiczny zarządza działem gastronomicznym restauracji, sklepu spożywczego, dostawcy usług gastronomicznych lub firmy specjalnej. Zazwyczaj jest on odpowiedzialny za organizację i planowanie wydarzeń dla klientów i może być publicznym obliczem operacji gastronomicznych dla firmy. Udany koordynator gastronomiczny może potrzebować doskonałych umiejętności osobistych, doświadczenia w zarządzaniu i nadzorze oraz jasnego zrozumienia świata cateringu.
Jest to dość niezwykłe dla koordynatora cateringu, który służy jako szef kuchni; Funkcja zadania ma charakter bardziej administracyjny. Może być jednak ważne posiadanie umiejętności twórczych, ponieważ pozwala koordynatorowi pomóc klientom w zobaczeniu opcji i podejmowaniu decyzji dotyczących ich wydarzenia. Największą częścią pracy koordynatora jest konfiguracja i wykonanie wydarzeń, które mogą obejmować małe sprawy, takie jak prywatna kolacja dla rodziny po galowe otwarcia, premiery filmowe lub śluby społeczne.
Gdy klient przychodzi do koordynatora cateringowego, który chce założyć zdarzenie, koordynator zazwyczaj usiądzie i omówi parametry konkretnej sytuacji. Ważne rzeczy, które koordynator może być konieczne, obejmują, jakie to jest zdarzenie, ile osób bierze udział, jeśli jest pożądany motyw lub atmosfera, a to, co uważa klient, jest dobrym zakresem budżetu. Korzystając z dogłębnej wiedzy na temat menu gastronomicznego firmy, koordynator może pomóc klientowi stworzyć idealne menu na wydarzenie. W niektórych przypadkach może to obejmować degustacje możliwych potraw, aby klientowi przejrzeć umiejętności i jakość szefów kuchni.
Po otrzymaniu i przetworzeniu zamówienia koordynator może być odpowiedzialny za połączenie zespołu cateringowego w celu zarządzania wydarzeniem. Może to obejmować kelnerzy, barmanów, serwerów i szefów kuchni, z których wszystkie mogą znajdować się pod kierunkiem koordynatora gastronomicznego. Zwykle koordynatorMoże czerpać z personelu firmy lub może mieć listę kontaktów dobrego kelnetu, która może być zatrudniona na co dzień. W niektórych przypadkach koordynator może również być odpowiedzialny za przygotowywanie przedmiotów związanych z gastronomem, w tym krzesła i tabele, pościel, kwiatowe elementy, sztućce i naczynia.
Koordynator gastronomiczny może, ale nie musi nadzorować dostawy, konfiguracji i wykonywania zdarzenia. W dużej firmie obowiązki te mogą być obsługiwane przez menedżera, pozostawiając koordynatora za darmo na inne wydarzenia i kontynuować codzienną pracę związaną z klientami. Z innymi wydarzeniami lub nawet kilkoma wydarzeniami przez wiele dni, życie zawodowe koordynatora gastronomicznego może być dość ekscytujące.