Co dělá koordinátor stravování?

Koordinátor stravování spravuje stravovací oddělení restaurace, obchodu s potravinami, poskytovatelem potravinových služeb nebo společnosti speciálních akcí. On nebo ona obvykle má na starosti organizaci a plánování zajištěných akcí pro klienty a může být veřejnou tváří stravovacích operací pro společnost. Úspěšný koordinátor stravování může vyžadovat vynikající osobní dovednosti, zkušenosti s řízením a dohledem a jasné porozumění světu stravování.

Je docela neobvyklé, že koordinátor stravování slouží jako šéfkuchař; Funkce práce má tendenci být více administrativní povahy. Může být však důležité vlastnit kreativní dovednosti, protože umožňuje koordinátorovi pomoci klientům vidět možnosti a rozhodovat se o jejich zajišťované události. Největší součástí práce koordinátora je nastavení a provádění událostí, které se mohou pohybovat od malých záležitostí, jako je soukromá večeře pro rodinu až po slavnostní otvory, premiéry filmů nebo svatby společnosti.

Když klient přijde na koordinátora stravování, který chce nastavit událost, koordinátor se obvykle posadí a diskutuje o parametrech konkrétní situace. Důležité věci, které koordinátor možná bude muset vědět, patří, jaký typ události je, kolik lidí se účastní, pokud je požadováno téma nebo atmosféra a co zákazník cítí, je dobrý rozsah rozpočtu. Pomocí hloubkové znalosti nabídky Catering společnosti může koordinátor pomoci klientovi vytvořit perfektní menu pro akci. V některých případech to může zahrnovat ochutnávky možných jídel, aby klientovi umožnilo zkontrolovat dovednost a kvalitu kuchařů.

Jakmile je objednávka přijata a zpracována, může být koordinátor pověřen spojit se týmu stravování pro správu události. To může zahrnovat číšníky, barmany, servery a šéfkuchaře Prep, které mohou být pod vedením koordinátora stravování. Obvykle koordinátormůže čerpat od zaměstnanců společnosti, nebo může mít kontaktní seznam dobrých čekáren, který může být najat každý den. V některých případech může mít koordinátor také na starosti čtení předmětů souvisejících s stravováním, včetně židlí a stolů, ložnic, květinových vrcholů, příborů a jídel.

Koordinátor stravování může nebo nemusí dohlížet na doručení, nastavení a provádění události. Ve velké společnosti mohou tyto povinnosti místo toho zpracovávat manažer, takže koordinátora nechává volně připravit další akce a pokračovat v každodenní práci s klienty. S jinou událostí nebo dokonce několika událostmi na mnoho dní může být pracovní život koordinátora stravování docela vzrušující.