¿Qué hace un especialista en seguridad alimentaria?
Un especialista en seguridad alimentaria gasta cada día asegurando que los alimentos y las bebidas no pongan en peligro la salud de los consumidores. Algunos profesionales de la seguridad alimentaria participan en la observación de las técnicas utilizadas para cultivar frutas y verduras. La mayoría de los especiales de seguridad alimentaria pasan su tiempo observando el enlatado, el procesamiento y el embalaje en las empresas de procesamiento de alimentos para mantener los alimentos mal manejados fuera del mercado. Las agencias municipales contratan especialistas en alimentos para investigar a los restaurantes por violaciones de salud. Un especialista en seguridad alimentaria también puede encontrar trabajo con una agencia regional o nacional que inspeccione los alimentos importados.
Cada granja podría ser visitada por un inspector de seguridad alimentaria durante las temporadas de cultivo y cosecha. Este inspector puede investigar la calidad y los tipos de semillas plantadas en el suelo con fines estadísticos. Un inspector también podría ser responsable de inspeccionar fertilizantes y métodos de control de plagas para mantener productos químicos peligrosos lejos de los cultivos. Se puede instruir a un agricultor para mejorar el almacenamiento y el transporte de cultivos.f Estos procesos no cumplen con las regulaciones de salud. Este enfoque a largo plazo para la seguridad alimentaria generalmente resulta en cultivos seguros para el consumo.
La planta típica de procesamiento de alimentos permite a los especialistas en seguridad alimentaria acceder a todas sus instalaciones. Un especialista en seguridad alimentaria observa el manejo de frutas, verduras y carnes durante el proceso de envasado. Los especialistas miran la conducta de los trabajadores y la higiene para evitar la contaminación humana. Un inspector también puede revisar los equipos de procesamiento y empaque para la limpieza. Un deber final de un especialista en seguridad alimentaria es garantizar que los alimentos envasados coincidan con información sobre las etiquetas.
Un especialista en seguridad alimentaria podría ser empleado por un gobierno municipal para garantizar que se apliquen las regulaciones de salud locales. El uso más común de un especialista en seguridad alimentaria a nivel local es para las inspecciones de salud de los restaurantes. Un inspector observa la cocina y espera stAff en un restaurante para encontrar posibles fuentes de contaminación. Este trabajo también requiere una revisión de las condiciones de preparación de alimentos para evitar ingredientes caídos, mal manejados y vencidos. El inspector de alimentos también debe registrar las temperaturas del refrigerador, el congelador y la cocina para determinar si los ingredientes se almacenan a temperaturas adecuadas.
Las autoridades portuarias y los aeropuertos trabajan con especialistas en seguridad alimentaria para proteger a los consumidores de alimentos contaminados de otros países. Un experto en alimentos importados está familiarizado con las regulaciones contra ciertos alimentos que ingresan al país. Esta posición también requiere revisiones exhaustivas de los manifiestos de envío para determinar si estas listas coinciden con el contenido de las cajas. El especialista en seguridad alimentaria también puede investigar las fechas de vencimiento y notificar a los destinatarios que les han dado alimentos vencidos.