Que fait un spécialiste de la sécurité alimentaire?
Un spécialiste de la sécurité alimentaire consacre chaque jour ses efforts pour que les aliments et les boissons ne mettent pas la santé des consommateurs en danger. Certains professionnels de la sécurité alimentaire sont impliqués dans l'observation des techniques utilisées pour cultiver des fruits et des légumes. La majorité des spécialistes de la sécurité alimentaire passent leur temps à observer la mise en conserve, la transformation et l’emballage dans les entreprises de transformation des aliments afin de garder les aliments manipulés hors du marché. Les agences municipales engagent des spécialistes de l’alimentation pour enquêter sur les restaurants en matière de santé. Un spécialiste de la sécurité sanitaire des aliments peut également trouver du travail auprès d’un organisme régional ou national chargé d’inspecter les aliments importés.
Un inspecteur de la sécurité alimentaire peut visiter chaque ferme pendant les saisons de croissance et de récolte. Cet inspecteur peut étudier la qualité et les types de semences plantées dans le sol à des fins statistiques. Un inspecteur pourrait également être chargé d'inspecter les engrais et les méthodes de lutte contre les ravageurs afin de tenir les produits chimiques dangereux à l'écart des cultures. Un agriculteur peut être chargé d'améliorer le stockage et le transport des cultures si ces processus ne sont pas conformes aux réglementations sanitaires. Cette approche à long terme de la sécurité alimentaire aboutit généralement à des cultures sans danger pour la consommation.
L'usine de traitement des aliments typique permet aux spécialistes de la sécurité des aliments d'accéder à toutes ses installations. Un spécialiste de la sécurité alimentaire observe le traitement des fruits, des légumes et de la viande pendant le processus d'emballage. Les spécialistes examinent le comportement et l'hygiène des travailleurs pour éviter la contamination humaine. Un inspecteur peut également examiner la propreté du matériel de transformation et d’emballage. Une dernière tâche d'un spécialiste de la sécurité alimentaire est de s'assurer que les aliments emballés correspondent aux informations sur les étiquettes.
Un gouvernement municipal peut faire appel à un spécialiste de la sécurité sanitaire des aliments pour veiller à ce que les réglementations sanitaires locales soient appliquées. L’utilisation la plus courante d’un spécialiste de la sécurité alimentaire au niveau local concerne les inspections sanitaires des restaurants. Un inspecteur observe la cuisine et attend le personnel d'un restaurant pour trouver des sources potentielles de contamination. Ce travail nécessite également un examen des conditions de préparation des aliments afin d'éviter les ingrédients abandonnés, manipulés ou expirés. L'inspecteur des aliments doit également enregistrer les températures du réfrigérateur, du congélateur et de la cuisine pour déterminer si les ingrédients sont stockés à la température appropriée.
Les autorités portuaires et les aéroports collaborent avec des spécialistes de la sécurité des aliments pour protéger les consommateurs contre les aliments contaminés en provenance d'autres pays. Un expert en aliments importés connaît bien la réglementation interdisant l’entrée de certains aliments dans le pays. Ce poste nécessite également un examen approfondi des manifestes d'expédition afin de déterminer si ces listes correspondent au contenu des caisses. Le spécialiste de la sécurité des aliments peut également enquêter sur les dates de péremption et informer les destinataires qu'ils ont reçu des aliments périmés.