Hvad gør en fødevaresikkerhedsspecialist?
En fødevaresikkerhedsspecialist bruger hver dag på at sikre, at mad og drikke ikke bringer forbrugernes sundhed i fare. Nogle fagfolk inden for fødevaresikkerhed er involveret i at observere de teknikker, der bruges til at dyrke frugt og grøntsager. Et flertal af fødevaresikkerhedsspecialer bruger deres tid på at observere konserves, forarbejdning og emballering hos fødevareforarbejdningsfirmaer for at holde mishandlet mad væk fra markedet. Kommunale agenturer ansætter madspecialister til at undersøge restauranter for krænkelser af helbredet. En fødevaresikkerhedsspecialist kan også finde arbejde hos et regionalt eller nationalt agentur, der inspicerer importerede fødevarer.
Hver gård kan besøges af en fødevaresikkerhedsinspektør i vækst- og høstsæsonerne. Denne inspektør kan undersøge kvaliteten og typerne af frø, der er plantet i jorden til statistiske formål. En inspektør kan også være ansvarlig for inspektion af gødning og skadedyrsbekæmpelsesmetoder for at holde farlige kemikalier væk fra afgrøder. En landmand kan instrueres i at forbedre afgrøderopbevaring og transport, hvis disse processer ikke overholder sundhedsbestemmelserne. Denne langsigtede tilgang til fødevaresikkerhed resulterer typisk i afgrøder, der er sikre til konsum.
Det typiske fødevareforarbejdningsanlæg giver fødevaresikkerhedsspecialister adgang til alle dets faciliteter. En fødevaresikkerhedsspecialist overvåger håndteringen af frugt, grøntsager og kød under emballageprocessen. Specialister ser på arbejdstagerens adfærd og hygiejne for at afværge menneskelig forurening. En inspektør kan også gennemgå forarbejdnings- og emballeringsudstyr for renlighed. En endelig pligt fra en fødevaresikkerhedsspecialist er at sikre, at emballerede fødevarer stemmer overens med oplysningerne på etiketter.
En fødevaresikkerhedsspecialist kan blive ansat af en kommunal regering for at sikre, at lokale sundhedsbestemmelser håndhæves. Den mest almindelige brug af en fødevaresikkerhedsspecialist på lokalt niveau er til sundhedsinspektioner af restauranter. En inspektør observerer køkken og venter personale på en restaurant for at finde potentielle kilder til forurening. Dette job kræver også en gennemgang af fødevareforberedelsesbetingelserne for at undgå faldne, ukorrekte og udløbne ingredienser. Madinspektøren skal også registrere temperaturer på køleskab, fryser og køkken for at bestemme, om ingredienser opbevares ved passende temperaturer.
Havnemyndigheder og lufthavne samarbejder med fødevaresikkerhedsspecialister for at beskytte forbrugerne mod malet mad fra andre lande. En importeret fødevareekspert er bekendt med regler for visse fødevarer, der kommer ind i landet. Denne position kræver også grundig gennemgang af forsendelsesmanifester for at afgøre, om disse lister stemmer overens med kassens indhold. Fødevaresikkerhedsspecialisten kan også undersøge udløbsdatoer og underrette modtagerne om, at de har fået udløbet mad.