Cosa fa uno specialista della sicurezza alimentare?
Uno specialista della sicurezza alimentare passa ogni giorno a garantire che alimenti e bevande non mettano in pericolo la salute dei consumatori. Alcuni professionisti della sicurezza alimentare sono coinvolti nell'osservare le tecniche utilizzate per coltivare frutta e verdura. La maggior parte degli specialisti della sicurezza alimentare trascorre il proprio tempo osservando conserve, lavorazione e confezionamento presso aziende di trasformazione alimentare per tenere fuori dal mercato gli alimenti mal gestiti. Le agenzie municipali assumono specialisti alimentari per indagare sui ristoranti per violazioni della salute. Uno specialista della sicurezza alimentare può anche trovare lavoro con un'agenzia regionale o nazionale per ispezionare alimenti importati.
Ogni azienda agricola potrebbe essere visitata da un ispettore della sicurezza alimentare durante le stagioni di crescita e raccolta. Questo ispettore può studiare la qualità e i tipi di semi piantati nel terreno a fini statistici. Un ispettore potrebbe anche essere responsabile dell'ispezione dei fertilizzanti e dei metodi di controllo dei parassiti per tenere le sostanze chimiche pericolose lontano dalle colture. Un agricoltore può essere incaricato di migliorare la conservazione e il trasporto delle colture se questi processi non soddisfano le norme sanitarie. Questo approccio a lungo termine alla sicurezza alimentare si traduce in genere in colture sicure per il consumo.
Il tipico impianto di trasformazione alimentare consente agli specialisti della sicurezza alimentare di accedere a tutte le sue strutture. Uno specialista della sicurezza alimentare osserva la manipolazione di frutta, verdura e carne durante il processo di confezionamento. Gli specialisti osservano la condotta e l'igiene dei lavoratori per evitare la contaminazione umana. Un ispettore potrebbe anche riesaminare le apparecchiature di elaborazione e imballaggio per la pulizia. Un dovere finale di uno specialista della sicurezza alimentare è garantire che gli alimenti confezionati corrispondano alle informazioni sulle etichette.
Uno specialista della sicurezza alimentare potrebbe essere assunto da un governo municipale per garantire l'applicazione delle normative sanitarie locali. L'uso più comune di uno specialista della sicurezza alimentare a livello locale è per le ispezioni sanitarie dei ristoranti. Un ispettore osserva la cucina e aspetta il personale di un ristorante per trovare potenziali fonti di contaminazione. Questo lavoro richiede anche una revisione delle condizioni di preparazione degli alimenti per evitare ingredienti caduti, mal gestiti e scaduti. L'ispettore alimentare deve anche registrare le temperature del frigorifero, del congelatore e della cucina per determinare se gli ingredienti vengono conservati a temperature adeguate.
Le autorità portuali e gli aeroporti lavorano con specialisti della sicurezza alimentare per proteggere i consumatori dagli alimenti contaminati di altri paesi. Un esperto di alimenti importati ha familiarità con le normative contro determinati alimenti che entrano nel paese. Questa posizione richiede inoltre revisioni approfondite dei manifesti di spedizione per determinare se tali elenchi corrispondono al contenuto delle casse. Lo specialista della sicurezza alimentare può anche indagare sulle date di scadenza e informare i destinatari che hanno ricevuto cibo scaduto.