¿Qué hace un científico de comida?
Un científico de alimentos realiza investigaciones, realiza experimentos, supervisa los ensayos clínicos e inspecciona los productos alimenticios terminados. Él o ella es esencial en la creación de alimentos más seguros, mejores conservantes y técnicas de procesamiento de alimentos más eficientes. Los profesionales generalmente se especializan en una cierta área de la ciencia de los alimentos, como inventar nuevos productos, mejorar las estrategias de fabricación y empaque, o estudiar enfermedades relacionadas con los alimentos. La mayoría de los científicos de alimentos trabajan para plantas de procesamiento de alimentos, laboratorios de investigación y desarrollo privado, universidades y organizaciones gubernamentales.
Los consumidores dependen de científicos conocedores y trabajadores de control de calidad para garantizar que los alimentos que comen sean sabrosos, nutritivos y libres de enfermedades dañinas y bacterias. Los profesionales de la industria de la ciencia de los alimentos a menudo se especializan en probar el contenido de seguridad y nutricional de la preparación de alimentos, la fabricación y los productos terminados. Individuos en plantas de procesamiento de alimentos y organizaciones gubernamentales, talS La Administración de Alimentos y Medicamentos en los Estados Unidos, supervise los procedimientos utilizados para almacenar, preparar y empaquetar alimentos, hacer cumplir los códigos de salud y considerar productos seguros o inseguros para el consumo humano. Los profesionales de control de calidad establecen fechas de vencimiento y aseguran que los alimentos se transporten adecuadamente fuera de las instalaciones.
Un científico de alimentos que trabaja en un laboratorio de investigación podría estudiar la composición molecular de los alimentos, experimentar con nuevos alimentos o conservantes, o investigar posibles mejoras en los equipos de procesamiento. Los expertos investigan los efectos positivos y negativos de los aditivos alimentarios e intentan mejorar el valor nutricional de los productos. Un científico de alimentos también puede abordar cuestiones de problemas económicos y hambre global al examinar formas de aumentar la producción y distribución de cultivos.
Para convertirse en científico de alimentos, generalmente se requiere que un individuo obtenga una licenciatura en el campode una universidad o universidad acreditada de cuatro años. Algunos empleadores, incluidas universidades y laboratorios de investigación privados, prefieren contratar científicos con títulos de maestría o doctorado. Los nuevos trabajadores generalmente reciben capacitación formal de científicos de alimentos experimentados para aprender sobre la investigación en curso, las diversas herramientas y técnicas empleadas en una fábrica, regulaciones y otros detalles del trabajo. La capacitación puede durar desde unas pocas semanas hasta aproximadamente un año, dependiendo de los requisitos de un empleador específico y las habilidades de un nuevo científico de alimentos.
A medida que la población global se preocupa más por la salud, la seguridad y la sostenibilidad, existe una demanda constante de científicos de alimentos con conocimientos. Se necesitan nuevos trabajadores para investigar y desarrollar productos, materiales de embalaje y procesos ecológicos. Al educar al público y producir mejores bienes, las personas en la industria de la ciencia de los alimentos tienen la oportunidad de tener un impacto significativo en un ambiente persistenteproblemas entales y de salud como el cambio climático, la conservación y la obesidad.