Que fait un scientifique en alimentation?
Un scientifique spécialisé dans les aliments effectue des recherches, mène des expériences, supervise les essais cliniques et inspecte les produits alimentaires finis. Il ou elle joue un rôle essentiel dans la création d'aliments plus sûrs, de meilleurs agents de conservation et de techniques de traitement des aliments plus efficaces. Les professionnels se spécialisent généralement dans un certain domaine de la science alimentaire, comme inventer de nouveaux produits, améliorer les stratégies de fabrication et de conditionnement ou étudier les maladies liées aux aliments. La plupart des scientifiques spécialisés dans les aliments travaillent dans des usines de transformation des aliments, des laboratoires privés de recherche et développement, des universités et des organismes gouvernementaux.
Les consommateurs comptent sur des scientifiques compétents et sur des agents de contrôle de la qualité pour s'assurer que les aliments qu'ils mangent sont savoureux, nutritifs et exempts de maladies et de bactéries nocives. Les professionnels de l'industrie agro-alimentaire se spécialisent souvent dans le contrôle de la sécurité et du contenu nutritionnel de la préparation, de la fabrication et des produits finis. Des personnes travaillant dans des usines de transformation des aliments et des organisations gouvernementales, telles que la Food and Drug Administration aux États-Unis, supervisent les procédures utilisées pour stocker, préparer et emballer les aliments, appliquer les codes de santé et considérer que les produits sont sans danger pour la consommation humaine. Les professionnels du contrôle de la qualité fixent les dates de péremption et veillent à ce que les aliments soient correctement transportés hors des installations.
Un scientifique spécialisé dans les aliments qui travaille dans un laboratoire de recherche peut étudier la composition moléculaire des aliments, expérimenter de nouveaux aliments ou de nouveaux agents de conservation ou étudier les améliorations susceptibles d’être apportées aux équipements de transformation. Des experts étudient les effets positifs et négatifs des additifs alimentaires et tentent d’accroître la valeur nutritionnelle des produits. Un spécialiste de l’alimentation peut également s’attaquer aux problèmes économiques et à la faim dans le monde en examinant les moyens d’accroître la production et la distribution des cultures.
Pour devenir scientifique scientifique en produits alimentaires, un individu doit généralement obtenir un baccalauréat dans ce domaine auprès d'une université ou d'un collège agréé, d'une durée de quatre ans. Certains employeurs, notamment les universités et les laboratoires de recherche privés, préfèrent embaucher des scientifiques titulaires d'une maîtrise ou d'un doctorat. Les nouveaux travailleurs reçoivent généralement une formation formelle de scientifiques expérimentés dans le domaine de l'alimentation. Ils en apprennent davantage sur la recherche en cours, les divers outils et techniques utilisés dans une usine, les réglementations et autres détails du travail. La formation peut durer de quelques semaines à environ un an, en fonction des besoins de l'employeur et des capacités d'un nouveau scientifique scientifique.
Alors que la population mondiale se préoccupe de plus en plus de la santé, de la sécurité et de la durabilité, la demande de scientifiques spécialisés dans l’alimentation augmente constamment. De nouveaux employés sont nécessaires pour rechercher et développer des produits, des matériaux d’emballage et des procédés respectueux de l’environnement. En éduquant le public et en produisant de meilleurs produits, les acteurs de l'industrie des sciences de l'alimentation ont la possibilité d'influer considérablement sur des problèmes environnementaux et de santé persistants, tels que les changements climatiques, la conservation et l'obésité.