Qu'est-ce qu'un food runner?
Un coureur de nourriture est un type spécialisé de serveur alimentaire qui peut travailler dans un restaurant très fréquenté, en particulier pendant les heures de pointe. Dans les petits restaurants, un serveur prend généralement les commandes des clients et leur livre leur nourriture. Dans les grands restaurants, certaines entreprises emploient des entreprises de restauration qui peuvent être responsables de la livraison des repas commandés et d'autres tâches, telles que la fourniture de boissons aux clients. Les coureurs de nourriture peuvent également être appelés préposés à l'alimentation.
Le travail du food runner aide à libérer le serveur, lui permettant ainsi de se concentrer davantage sur certains aspects du service à la clientèle. Cela pourrait inclure de discuter des détails d'un menu, de prendre des commandes et de vérifier auprès des clients pour s'assurer que leur repas est agréable. Un coureur de nourriture bien entraîné peut également effectuer un peu de ce travail, surtout si une commande livrée n'est pas correcte. Les coureurs de nourriture peuvent remplacer les commandes incorrectes par des commandes appropriées si cela fait partie de leur travail.
Les restaurants peuvent différer selon le nombre de coureurs de nourriture qu'ils emploient, le cas échéant, et le nombre d'heures pendant lesquelles ils les utilisent. En dehors des heures de pointe, le personnel peut prendre les commandes et livrer la nourriture, mais pendant les périodes de pointe, les coureurs de nourriture peuvent aider à servir les clients plus rapidement. L'amélioration de l'efficacité de la distribution des aliments peut contribuer à accroître la satisfaction des clients et à maintenir la popularité des restaurants pendant de nombreuses années.
La plupart des coureurs touchent un salaire horaire, puis une partie des pourboires des serveurs pour lesquels ils travaillent. Ce système d’attente en équipe peut être extrêmement efficace lorsque le coureur de la restauration est poli, efficace et professionnel. Les travaux mal exécutés peuvent diminuer les pourboires des serveurs, ce qui peut créer des problèmes entre les coureurs et le personnel en attente.
Étant donné que tous les restaurants n’emploient pas de traiteur, cet employé supplémentaire peut parfois confondre les clients. Par exemple, si une commande de nourriture est incorrecte, à qui l'invité doit-il le dire? Il n'y a pas de consensus total sur cette question mais beaucoup conseillent que le coureur de nourriture soit informé si un invité remarque un problème immédiat avec un plat, comme le fait que l'invité commande autre chose. D'autre part, si le problème avec la nourriture est davantage lié à la façon dont il est préparé , le client devrait parler à son serveur, ou à un responsable si nécessaire.
Les gens veulent aussi savoir s’ils doivent renverser un coureur de nourriture séparément du serveur. En règle générale, la réponse à cette question est que cela n'est pas nécessaire, à moins que la personne veuille clairement reconnaître les compétences du coureur de nourriture. Les coureurs de nourriture font un pourcentage des pourboires du serveur, généralement entre 20 et 30%, et seront rémunérés en conséquence.