Co to jest Food Runner?

Food runner to wyspecjalizowany typ serwera spożywczego, który może pracować w bardzo zatłoczonej restauracji, szczególnie w godzinach szczytu. W małych restauracjach kelner zazwyczaj przyjmuje zamówienia od gości i dostarcza jedzenie. W większych restauracjach niektóre firmy zatrudniają biegaczy, którzy mogą być odpowiedzialni za dostarczanie zamówionych posiłków i inne rzeczy, takie jak zdobywanie napojów dla gości. Biegłych mogą być również nazywani stewardesami.

Praca biegacza pomaga uwolnić kelnera, dzięki czemu może on bardziej skoncentrować się na niektórych aspektach obsługi klienta. Może to obejmować omawianie szczegółów menu, przyjmowanie zamówień i sprawdzanie z klientami, aby upewnić się, że ich posiłek jest przyjemny. Dobrze wyszkolony biegacz żywności może również wykonać trochę tej pracy, zwłaszcza jeśli dostarczone zamówienie jest nieprawidłowe. Osoby prowadzące żywność mogą zastąpić nieprawidłowe zamówienia odpowiednimi, jeśli jest to częścią ich pracy.

Restauracje mogą się różnić w zależności od liczby osób prowadzących żywność, jeśli w ogóle, i liczby godzin, w których je zatrudniają. W godzinach poza szczytem kelnerzy mogą zarówno przyjmować zamówienia, jak i dostarczać jedzenie, ale w wyjątkowo intensywnych porach biegacze mogą szybciej serwować posiłki. Poprawa wydajności dostarczania żywności może pomóc zwiększyć zadowolenie klientów i utrzymać popularność restauracji przez wiele lat.

Większość biegaczy otrzymuje wynagrodzenie godzinowe, a następnie część wskazówek dla każdego kelnera, dla którego pracuje. Ten zespołowy system oczekiwania może odnieść ogromny sukces, gdy osoba prowadząca jedzenie jest uprzejma, wydajna i profesjonalna. Źle wykonane zadania mogą zmniejszyć napiwki kelnerów, co może powodować problemy między biegaczami a kelnerami.

Ponieważ nie wszystkie restauracje zatrudniają dystrybutora żywności, ten dodatkowy pracownik może czasami mylić klientów. Na przykład, jeśli zamówienie na jedzenie jest nieprawidłowe, kogo gość powinien powiedzieć? W tej kwestii nie ma całkowitej zgody, ale wielu doradza, że ​​biegacz powinien zostać poinformowany, jeśli gość zauważy natychmiastowy problem z daniem, na przykład fakt, że gość zamówił coś zupełnie innego. Z drugiej strony, jeśli problem z jedzeniem jest bardziej związany ze sposobem jego przygotowania , patron powinien porozmawiać ze swoim kelnerem lub kierownikiem, jeśli to konieczne.

Ludzie też chcą wiedzieć, czy powinni dawać napiwki oddzielnie od kelnera. Zasadniczo odpowiedź na to jest taka, że ​​nie jest to konieczne, chyba że osoba chce wyraźnie rozpoznać umiejętności biegacza żywności. Osoby prowadzące jedzenie stanowią procent napiwków kelnera, zwykle około 20-30%, i otrzymają odpowiednią rekompensatę.