フードランナーとは

フードランナーは、特にピークのレストランの時間帯に非常に忙しいレストランで動作する可能性のある特殊なタイプのフードサーバーです。 小さなレストランでは、一般的に給仕係がゲストから注文を受け、食べ物を配達します。 大規模なレストランでは、注文された食事を提供したり、ゲストに飲み物をもらうなど他のことをしたりするフードランナーを雇用している会社もあります。 フードランナーは、フードアテンダントとも呼ばれます。

フードランナーの仕事は給仕人を解放するのに役立つので、彼または彼女はカスタマーサービスの特定の側面にもっと集中できます。 これには、メニューの詳細について話し合い、注文を取り、利用者に戻って食事が楽しめることを確認することが含まれます。 訓練されたフードランナーは、特に配達された注文が正しくない場合、この作業の一部を実行することもあります。 フードランナーは、これが自分の仕事の一部である場合、不適切な注文を適切な注文に置き換えることができます。

レストランでは、フードランナーがいる場合、その数と雇用時間に違いがある場合があります。 ピーク時以外の時間、待機スタッフは注文を取り、食べ物を配達しますが、非常に忙しい時間帯では、フードランナーはより迅速に食事を提供することができます。 食品配達の効率を改善することは、顧客の満足度を高め、今後何年もの間レストランを人気に保つのに役立ちます。

ほとんどのランナーは、時間給を受け取り、次に働く給仕人のヒントの一部を受け取ります。 フードランナーが礼儀正しく、効率的で、専門的である場合、待機のこのチームシステムは非常に成功する可能性があります。 不十分なジョブは、ウェイターのヒントを減らし、ランナーと待機スタッフの間に問題を引き起こす可能性があります。

すべてのレストランがフードランナーを採用しているわけではないので、この追加の従業員は顧客を混乱させることがあります。 たとえば、食べ物の注文が間違っている場合、ゲストは誰に伝えるべきですか？ この問題に関して完全なコンセンサスはありませんが、ゲストが何か他の何かを完全に注文したという事実のように、ゲストが料理に関する即時の問題に気付いた場合、フードランナーに通知する必要があると多くの人がアドバイスしています。 一方、食品の問題がそれがどのように準備されているかに関連している場合 、顧客は彼/彼女の給仕人、または必要に応じてマネージャーに話す必要があります。

人々は、ウェイターとは別にフードランナーを傾ける必要があるかどうかも知りたいと思っています。 一般的に、これに対する答えは、その人がフードランナーのスキルを明確に認識したくない限り、必要ではないということです。 フードランナーは、ウェイターのチップの割合（通常は約20〜30％）を作り、それに応じて報酬が支払われます。