フードランナーとは何ですか？

フードランナーは、特にピーク時のレストランの時間に非常に忙しいレストランで働く可能性のある特殊なタイプのフードサーバーです。 小さなレストランでは、ウェイトパーソンが通常、ゲストから注文を受け、食べ物を届けます。 大規模なレストランでは、一部の企業は、注文された食事を提供したり、ゲストのために飲み物を手に入れるなどの他のことをしたりする責任があるフードランナーを雇用しています。 フードランナーはフードアテンダントとも呼ばれる場合があります。

フードランナーの仕事は、ウェイトパーソンを解放するのに役立つため、顧客サービスの特定の側面にもっと集中できます。 これには、メニューの詳細について議論したり、注文を受けたり、お客様と一緒に戻ったりして、食事が楽しいことを確認することが含まれます。よく訓練されたフードランナーは、特に配信された注文が正しくない場合、この作業の少しを実行することもできます。 これが彼らの仕事の一部である場合、フードランナーは誤ったランナーを適切な注文に置き換えることができます。

レストランは、フードランナーの数によって異なる場合があります。雇用と彼らがそれらを雇用する時間数。 非ピーク時間中、待機スタッフは注文を取り、食べ物を届けることができますが、非常に忙しい時期には、フードランナーはより迅速にダイナーにサービスを提供するのに役立ちます。 食品供給の効率を改善することは、後援者の満足度を高め、今後何年もレストランを人気に保つのに役立ちます。

ほとんどのランナーは、1時間ごとの賃金を獲得し、その後、彼らが働いている待機者のヒントの一部を取得します。 フードランナーが丁寧で効率的でプロフェッショナルな場合、この待機のチームシステムは非常に成功する可能性があります。 パフォーマンスが低い仕事は、ウェイターのヒントを減らすことができ、ランナーと待機スタッフの間に問題を引き起こす可能性があります。

すべてのレストランがフードランナーを雇用しているわけではないため、この追加の従業員は顧客を混乱させることがあります。 たとえば、食品注文が正しくない場合、ゲストは誰に伝えるべきですか？ この問題に関する完全なコンセンサスはありませんがゲストが料理の即時の問題に気付いた場合、ゲストが他の何かを完全に注文したという事実のように、フードランナーに通知されるべきであると多くのアドバイスがあります。 一方、食べ物の問題がの準備方法に関連している場合、パトロンは彼/彼女の待機者、または必要に応じてマネージャーに話す必要があります。

人々はまた、ウェイターとは別にフードランナーを傾けるべきかどうかを知りたいと思っています。 一般的に、これに対する答えは、その人がフードランナーのスキルを明確に認識したい場合を除き、必要ではないということです。 フードランナーは、通常は約20〜30％のウェイターのヒントの割合を作成し、それに応じて補償されます。