Hva gjør en matforsker?

En matforsker utfører forskning, utfører eksperimenter, fører tilsyn med kliniske studier og inspiserer ferdige matprodukter. Han eller hun er essensiell i å skape tryggere mat, bedre konserveringsmidler og mer effektive matprosesseringsteknikker. Fagpersoner spesialiserer seg vanligvis på et bestemt område med matvitenskap, for eksempel å finne opp nye produkter, forbedre produksjons- og emballasjestrategier, eller studere sykdommer relatert til mat. De fleste matforskere jobber for matforedlingsanlegg, private forsknings- og utviklingslaboratorier, universiteter og regjeringsorganisasjoner.

Forbrukere er avhengige av kunnskapsrike forskere og kvalitetskontrollarbeidere for å sikre at maten de spiser er velsmakende, næringsrik og fri for skadelige sykdommer og bakterier. Fagfolk i matvitenskapelig industri spesialiserer seg ofte på å teste sikkerheten og ernæringsinnholdet i matlaging, produksjon og ferdige produkter. Enkeltpersoner i matforedlingsanlegg og offentlige organisasjoner, en slikS Food and Drug Administration i USA, fører tilsyn med prosedyrene som ble brukt til å lagre, tilberede og pakke mat, håndheve helsekoder og anse produkter som er trygge eller utrygge for konsum. Kvalitetskontrollfagfolk setter utløpsdatoer og sørger for at maten blir transportert ordentlig ut av fasiliteter.

En matforsker som jobber i et forskningslaboratorium kan studere den molekylære sammensetningen av mat, eksperimentere med nye matvarer eller konserveringsmidler, eller undersøke mulige forbedringer av prosessutstyr. Eksperter forsker på de positive og negative effektene av mattilsetningsstoffer og prøver å forbedre ernæringsverdien til produktene. En matforsker kan også takle spørsmål om økonomiske problemer og global sult ved å undersøke måter å øke avlingsproduksjonen og distribusjonen.

For å bli matforsker, er et individ vanligvis pålagt å oppnå en bachelorgrad i feltetfra et akkreditert, fireårig universitet eller høyskole. Noen arbeidsgivere, inkludert universiteter og private forskningslaboratorier, foretrekker å ansette forskere med master- eller doktorgrad. Nye arbeidere får typisk formell opplæring fra erfarne matforskere for å lære om pågående forskning, de forskjellige verktøyene og teknikkene som brukes i en fabrikk, forskrifter og andre detaljer om jobben. Opplæring kan vare alt fra noen uker til omtrent et år, avhengig av en spesifikk arbeidsgivers krav og en ny matforskeres evner.

Etter hvert som den globale befolkningen blir mer opptatt av helse, sikkerhet og bærekraft, er det en stadig økende etterspørsel etter kunnskapsrike matforskere. Nye arbeidere er nødvendige for å forske og utvikle miljøvennlige produkter, emballasjemateriell og prosesser. Gjennom å utdanne publikum og produsere bedre varer, har enkeltpersoner i matvitenskapelig industri muligheten til å gjøre betydelige innvirkninger på vedvarende miljøEnter og helseproblemer som klimaendringer, bevaring og overvekt.