¿Qué hace un gerente de servicio de alimentos?
Un gerente de servicio de alimentos está a cargo de administrar un negocio culinario. Las personas que hacen este trabajo pueden trabajar en restaurantes, cafeterías, salas de banquetes, hoteles y con empresas de catering. También pueden trabajar en resorts, en cruceros, en campamentos de verano y prácticamente en cualquier otro lugar a la que se sirve comida.
Las condiciones de trabajo en este trabajo rara vez son agradables. Los entornos calientes, largas horas y pocos descansos son normales. Es una posición estresante y una con muy poca supervisión. Trabajar noches y fines de semana suele ser un hecho, y hay muy pocos días libres. El trabajo no es fácil, y aquellos que no pueden manejar el estrés, el calor y la agitación agitada de la cocina no permanecen en esta carrera por mucho tiempo.
La prioridad número uno de un gerente de servicio de alimentos es liderar o administrar, su equipo de cocineros y otros trabajadores de la cocina. Debido a que el trabajo en una cocina a menudo es desafiante, generalmente mal pagado y estresante, es el trabajo del gerente alentar a los otros cocineros y esforzarse por mantener MOrale alto alrededor del lugar de trabajo. Si las cosas están demasiado ocupadas, se espera que el gerente intervenga y ayude a los cocineros hasta que termine la carrera. Esto significa que él o ella necesita estar familiarizado con todas las recetas y todas las estaciones de la cocina.
Un gerente de servicio de alimentos también generalmente se encarga de administrar el lado comercial de la empresa, o al menos el departamento de servicios de alimentos de la empresa. Esto requiere cuidar todos los pequeños detalles para que los cocineros y otros trabajadores puedan hacer su trabajo. Los gerentes también deben estar al tanto de todos los problemas de saneamiento y seguridad, protegiendo tanto a los trabajadores como a los clientes. Trabajan uno a uno con los clientes, y también pueden ser responsables de todas las transacciones financieras del negocio, como asegurarse de que las facturas y los otros empleados se les paga. El marketing y la promoción también pueden ser su responsabilidad.
ser bueno en este trabajo reQuiere que el gerente nunca deje de tratar de aprender y mejorar sus habilidades como cocinero, gerente y como profesional. Se necesita conocimiento de los negocios y mucha dedicación. El objetivo final de un gerente de servicio de alimentos, más allá de liderar a su equipo o administrar el lado comercial de las cosas, es obtener ganancias para la empresa a través del trabajo. Sin esto, él o ella no trabajará en el negocio por mucho tiempo. Independientemente de dónde esté trabajando la persona, su prioridad número uno es hacer el trabajo para el que fue contratado: ejecutar una cocina eficiente y productiva, complacer a los clientes y mejorar el negocio.