Co robi kierownik usług gastronomicznych?

Kierownik usług gastronomicznych odpowiada za prowadzenie działalności kulinarnej. Ludzie, którzy wykonują tę pracę, mogą pracować w restauracjach, stołówkach, salach bankietowych, hotelach i firmach gastronomicznych. Mogą również pracować w Resorts, na statkach wycieczkowych, na obozach letnich i praktycznie wszędzie indziej, że podaje się jedzenie.

Warunki pracy w tej pracy rzadko są przyjemne. Gorące środowiska, długie godziny i kilka przerw są normalne. Jest to stresująca pozycja, która z bardzo niewielkim nadzorem. Noce robocze i weekendy są zwykle pewne, a jest bardzo kilka dni wolnych. Praca nie jest łatwa, a ci, którzy nie potrafią poradzić sobie ze stresem, ciepłem i gorączkowym pośpiechem kuchni, nie pozostają w tej karierze bardzo długo.

Pierwszym priorytetem kierownika ds. Usług gastronomicznych jest prowadzenie lub zarządzanie jego zespołem kucharzy i innych pracowników kuchennych. Ponieważ praca w kuchni jest często trudna, zwykle nisko płatna i stresująca, zadaniem menedżera jest zachęcanie innych kucharzy i dążenie do utrzymania mOale wysoko wokół miejsca pracy. Jeśli wszystko stanie się zbyt zajęte, oczekuje się, że menedżer wkroczy i pomaga kucharzom, dopóki pośpiech się nie skończy. Oznacza to, że musi znać wszystkie przepisy i wszystkie stacje w kuchni.

Kierownik usług gastronomicznych zazwyczaj odpowiada za prowadzenie strony firmy lub przynajmniej dział usług gastronomicznych. Wymaga to zaopiekowania się wszystkimi drobnymi szczegółami, aby kucharze i inni pracownicy mogli wykonywać swoją pracę. Menedżerowie muszą również być na bieżąco z problemami sanitarnymi i bezpieczeństwa, chroniąc zarówno pracowników, jak i klientów. Współpracują jeden na jednego z klientami i mogą być również odpowiedzialne za wszystkie transakcje finansowe firmy, takie jak upewnienie się, że rachunki i pozostali pracownicy otrzymają zapłatę. Marketing i promocja mogą być również jego odpowiedzialnością.

bycie dobrym w tej pracyTrzeba, że ​​menedżer nigdy nie przestaje próbować uczyć się i ulepszyć swoje umiejętności jako kucharza, menedżera i profesjonalistę. Wymaga doświadczenia biznesowego i dużo poświęcenia. Ostatecznym celem menedżera ds. Usług gastronomicznych, poza kierowaniem jego zespołem lub prowadzeniem biznesowej strony, jest osiągnięcie zysku dla firmy. Bez tego nie będzie on długo pracował w branży. Niezależnie od tego, gdzie dana osoba pracuje, jego priorytetem numer jeden polega na wykonaniu pracy, do której został zatrudniony: Prowadzić wydajną i produktywną kuchnię, proszę klientów i ulepszyć firmę.