식품 서비스 관리자는 무엇을합니까?

음식 서비스 관리자가 요리 사업을 운영합니다. 이 일을하는 사람들은 식당, 식당, 연회장, 호텔 및 외식 회사에서 일할 수 있습니다. 그들은 또한 리조트, 유람선, 여름 캠프 및 음식이 제공되는 거의 모든 곳에서 일할 수 있습니다.

이 직업의 근무 조건은 거의 유쾌하지 않습니다. 더운 환경, 장시간 및 휴식 시간이 모두 정상입니다. 스트레스가 많은 입장이며 감독이 거의없는 곳입니다. 밤과 주말에 근무하는 것이 보통이며 하루도 쉬지 않습니다. 일이 쉽지 않고 주방의 스트레스, 열 및 열성적인 돌진을 처리 할 수없는 사람들은이 경력에 오랫동안 머 무르지 않습니다.

식품 서비스 관리자의 최우선 과제는 요리사 팀 및 기타 주방 작업자 팀을 이끌거나 관리하는 것입니다. 부엌에서 일하는 것은 종종 어려운 일이며, 일반적으로 저임금이며 스트레스가 많기 때문에 다른 요리사를 격려하고 직장 주변의 사기를 높이는 것이 관리자의 임무입니다. 일이 너무 바 빠지면, 관리자는 급한 일이 끝날 때까지 들어와 요리사를 도와야합니다. 즉, 주방에서 모든 레시피와 모든 스테이션에 익숙해야합니다.

식품 서비스 관리자는 일반적으로 회사의 비즈니스 측면 또는 최소한 회사의 식품 서비스 부서를 운영하는 업무도 담당합니다. 요리사와 다른 노동자들이 일을 할 수 있도록 작은 세부 사항을 모두 처리해야합니다. 또한 관리자는 모든 위생 및 안전 문제를 해결하여 근로자와 고객을 보호해야합니다. 그들은 고객과 일대일로 일하며 청구서 및 다른 직원의 지불을 보장하는 등 비즈니스의 모든 금융 거래를 책임질 수도 있습니다. 마케팅 및 판촉은 또한 그의 책임 일 수 있습니다.

이 직무를 잘 수행하려면 관리자는 요리사, 관리자 및 전문가로서의 기술을 배우고 향상 시키려고 절대 멈추지 않아야합니다. 비즈니스에 정통하고 많은 헌신이 필요합니다. 식품 서비스 관리자의 궁극적 인 목표는 팀을 이끌거나 비즈니스 측면을 운영하는 것 외에도 업무를 통해 회사에 이익을 창출하는 것입니다. 이것이 없으면, 그 또는 그녀는 사업에서 오랫동안 일하지 않을 것입니다. 직원이 근무하는 장소에 관계없이, 가장 우선 순위는 고용 된 직무를 수행하는 것입니다 : 효율적이고 생산적인 주방 운영, 고객 만족, 비즈니스 개선.