フードサービスマネージャーは何をしますか？

フードサービスマネージャーが料理ビジネスの運営を担当しています。 この仕事をする人は、レストラン、カフェテリア、宴会場、ホテル、ケータリング会社で働くかもしれません。 また、リゾート、クルーズ船、サマーキャンプ、その他のほぼすべての場所で食事が提供されます。

この仕事の労働条件はめったに快適ではありません。 暑い環境、長時間、わずかな休憩はすべて正常です。 それはストレスの多い立場であり、監督がほとんどない立場です。 仕事の夜と週末は通常与えられており、休日はほとんどありません。 仕事は簡単ではなく、キッチンのストレス、暑さ、忙しいラッシュに対処できない人は、このキャリアに長くとどまることはありません。

フードサービスマネージャーの最優先事項は、料理人やその他のキッチンワーカーのチームをリードまたは管理することです。 キッチンでの仕事はしばしばやりがいがあり、通常は低賃金でストレスが多いため、他の料理人を励まし、職場の士気を高く保つよう努めることがマネージャーの仕事です。 物事が忙しすぎる場合は、マネージャーは急いで終わるまで料理人を支援します。 これは、彼または彼女がすべてのレシピとキッチンのすべてのステーションに精通している必要があることを意味します。

フードサービスマネージャーは通常、会社のビジネス側、または少なくとも会社のフードサービス部門の運営を担当しています。 これには、料理人や他の労働者が自分の仕事を行えるように、細部のすべてに注意する必要があります。 また、管理者はすべての衛生と安全の問題を管理し、労働者と顧客の両方を保護する必要があります。 彼らは顧客と一対一で仕事をし、請求書や他の従業員が確実に支払われるようにするなど、ビジネスのすべての金融取引にも責任を負います。 マーケティングとプロモーションも彼または彼女の責任かもしれません。

この仕事に長けていることは、マネージャーが料理人、マネージャー、そしてプロとしてのスキルを学び、改善しようとすることを止めないことを要求します。 ビジネスに精通し、多くの献身が必要です。 フードサービスマネージャーの究極の目標は、チームを率いたり、物事のビジネス面を運営したりすることを超えて、仕事を通じて会社に利益をもたらすことです。 これがなければ、彼または彼女は長い間ビジネスで働いていません。 人がどこで働いているかに関係なく、彼または彼女の最優先事項は、彼または彼女が雇われた仕事をすることです。効率的で生産的なキッチンを運営し、顧客を喜ばせ、ビジネスを改善します。