Wat doet een foodservicemanager?
Een foodservicemanager is verantwoordelijk voor het runnen van een culinair bedrijf. Mensen die dit werk doen, kunnen werken in restaurants, cafetaria's, banketzalen, hotels en met cateringbedrijven. Ze kunnen ook werken in resorts, op cruiseschepen, in zomerkampen en vrijwel overal anders dat eten wordt geserveerd.
De werkomstandigheden in deze baan zijn zelden aangenaam. Hete omgevingen, lange uren en weinig pauzes zijn allemaal normaal. Het is een stressvolle positie en een met heel weinig toezicht. Werknachten en in het weekend zijn meestal een gegeven, en er zijn maar weinig dagen vrij. Het werk is niet eenvoudig, en degenen die de stress, hitte en hectische haast van de keuken niet kunnen aankunnen, blijven niet lang in deze carrière.
De nummer één prioriteit van een foodservicemanager is om zijn of haar team van koks en andere keukenarbeiders te leiden of te beheren. Omdat het werk in een keuken vaak een uitdaging is, meestal laagbetaald en stressvol, is het de taak van de manager om de andere koks aan te moedigen en om M te houdenOrale hoog rond de werkplek. Als het te druk wordt, wordt van de manager verwacht dat hij de koks helpt totdat de haast voorbij is. Dit betekent dat hij of zij bekend moet zijn met alle recepten en alle stations in de keuken.
Een foodservicemanager is meestal ook de leiding over het runnen van de zakelijke kant van het bedrijf, of op zijn minst de afdeling Food Service van het bedrijf. Dit vereist zorgen voor alle kleine details, zodat de koks en andere werknemers hun werk kunnen doen. Managers moeten ook op de hoogte zijn van alle sanitaire en veiligheidsproblemen, waardoor zowel de werknemers als de klanten worden beschermd. Ze werken één-op-één met de klanten en kunnen ook verantwoordelijk zijn voor alle financiële transacties van het bedrijf, zoals ervoor zorgen dat rekeningen en de andere werknemers worden betaald. Marketing en promotie kunnen ook zijn of haar verantwoordelijkheid zijn.
goed zijn in deze baan ReQuires dat de manager nooit stopt met proberen te leren en zijn of haar vaardigheden te verbeteren als kok, een manager en als professional. Er is zakelijk onderweg en veel toewijding voor nodig. Het uiteindelijke doel van een foodservicemanager, die verder gaat met het leiden van zijn team of het runnen van de zakelijke kant van dingen, is om het bedrijf winst te maken voor het bedrijf. Zonder dit zal hij of zij niet lang in de branche werken. Ongeacht waar de persoon werkt, zijn of haar nummer één prioriteit is om het werk te doen waarvoor hij of zij is aangenomen: run een efficiënte en productieve keuken, alstublieft de klanten en verbetert het bedrijf.