Hva gjør en matserviceansvarlig?
En matservicesjef har ansvaret for å drive en kulinarisk virksomhet. Folk som gjør denne jobben kan jobbe på restauranter, kafeteriaer, bankettsaler, hoteller og med cateringfirmaer. De kan også jobbe på alpinanlegg, på cruiseskip, ved sommerleirer, og praktisk talt overalt ellers som mat blir servert.
Arbeidsforholdene i denne jobben er sjelden hyggelige. Varme miljøer, lange timer og få pauser er alle normale. Det er en stressende posisjon, og en med veldig lite tilsyn. Arbeidskvelder og helger er vanligvis en gitt, og det er veldig få dager fri. Arbeidet er ikke lett, og de som ikke kan takle stress, varme og hektisk rush på kjøkkenet, blir ikke i denne karrieren på veldig lenge.
Den viktigste prioriteringen av en matserviceansvarlig er å lede, eller administrere hans eller hennes team av kokker og andre kjøkkenarbeidere. Fordi arbeid på et kjøkken ofte er utfordrende, vanligvis lite betalte og stressende, er det lederens jobb å oppmuntre de andre kokkene og å strebe etter å beholde mOrale høyt rundt arbeidsstedet. Hvis ting blir for opptatt, forventes manageren å trå til og hjelpe kokkene til rusen er over. Dette betyr at han eller hun trenger å være kjent med alle oppskriftene og alle stasjonene på kjøkkenet.
En matservicesjef er også vanligvis ansvarlig for å drive forretningssiden av selskapet, eller i det minste matserviceavdelingen i selskapet. Dette krever å ta vare på alle de små detaljene slik at kokkene og andre arbeidere kan gjøre jobben sin. Ledere må også være på toppen av alle sanitær- og sikkerhetsproblemer, og beskytte både arbeiderne og kundene. De jobber en-mot-en med kundene, og kan også være ansvarlige for alle økonomiske transaksjoner i virksomheten, for eksempel å sørge for at regninger og de andre ansatte får betalt. Markedsføring og promotering kan også være hans eller hennes ansvar.
Å være god på denne jobbenStiller at manageren aldri slutter å prøve å lære og forbedre sine ferdigheter som kokk, manager og som profesjonell. Det krever forretningskyndig og mye dedikasjon. Det endelige målet med en matservicesjef, utover å lede teamet sitt eller drive forretningssiden av ting, er å tjene penger for selskapet gjennom arbeidet. Uten dette vil han eller hun ikke jobbe i virksomheten lenge. Uansett hvor personen jobber, er hans eller hennes første prioritet å gjøre jobben som han eller hun ble ansatt for: Kjør et effektivt og produktivt kjøkken, vennligst kundene og forbedre virksomheten.