¿Qué hace un gerente de compras de hotel?
Un gerente de compras de hotel negocia contratos con proveedores y administra muchos elementos de las operaciones diarias dentro de una ubicación específica o una cadena de hoteles. Los solicitantes de estos trabajos generalmente deben haber completado un curso de licenciatura en administración de empresas, gestión de la hospitalidad o un tema relacionado. Además, muchos empleadores prefieren contratar personas que tengan experiencia previa trabajando dentro del hotel o en las industrias de la hospitalidad.
Los hoteles compran regularmente suministros de alimentos y bebidas de los vendedores y estos alimentos se venden a través de tiendas internas o en el bar y restaurante. El gerente de compras del hotel debe contactar a las empresas de distribución y negociar acuerdos para que los suministros de suministros se entreguen al sitio. Al hacerlo, el gerente debe asegurarse de que el edificio tenga suficiente espacio de almacenamiento para contener estos productos y que los suministros no caducen antes de ser utilizados. Los contratos de suministro pueden permanecer vigentes durante semanas, meses o años y OVEr El curso del tiempo, un gerente de compras de hotel puede intentar renegociar tales acuerdos si otros proveedores comienzan a ofrecer paquetes de suministro de costos más bajos.
Además de los bienes perecederos, un gerente de compras de hotel también debe adquirir productos duraderos como muebles, lino y equipos informáticos. Un gerente puede celebrar negociaciones con varias empresas antes de aceptar un acuerdo de suministro. Algunos tipos de bienes y equipos se compran con poca frecuencia, en cuyo caso los acuerdos de suministro a menudo son eventos únicos. Otros tipos de duraderos deben reemplazarse relativamente rápido debido al uso intensivo en cuyo caso el gerente puede celebrar un contrato a largo plazo con un proveedor en particular.
Después de haber comprado los productos necesarios, un gerente debe comunicarse con los gerentes de restaurantes, bares y tiendas y establecer puntos de precio para varios productos que los huéspedes del hotel pueden comprar. Los gerentes intentan fijar el precio de los artículos de manera competitiva para queLos huéspedes no están tentados a abandonar el edificio y comprar los mismos tipos de bienes de minoristas cercanos. A pesar de intentar mantener bajos los precios, los gerentes también deben asegurarse de que el precio de venta de los bienes sea lo suficientemente alto como para cubrir el costo de compra del inventario y otros costos, como el impuesto a las ventas.
Dentro de grandes cadenas hoteleras, un gerente de compras de hotel puede presidir un equipo de asociados de compras, cada uno de los cuales tiene la tarea de administrar una ubicación o un tipo de producto. Los gerentes deben asegurarse de que no se superen los límites presupuestarios generales. Para lograr esto, el gerente puede tener que pasar tiempo entrenando a asociados sobre técnicas y estrategias de negociación.