Vad gör en hotellköpschef?
En hotellköpschef förhandlar kontrakt med leverantörer och hanterar många delar av den dagliga verksamheten inom en specifik plats eller en kedja av hotell. Sökande för dessa jobb krävs vanligtvis för att ha genomfört en grundutbildningskurs i företagsadministration, gästfrihetshantering eller ett relaterat ämne. Dessutom föredrar många arbetsgivare att anställa individer som har tidigare erfarenhet av att arbeta inom hotell- eller gästfrihetsindustrin.
Hotell köper regelbundet leveranser av mat och dryck från leverantörer och dessa matvaror säljs via interna butiker eller i baren och restaurangen. Hotellköpschefen måste kontakta distributionsföretag och förhandla om erbjudanden för att få bulkorder för leveranser som levereras till webbplatsen. På så sätt måste chefen se till att byggnaden har tillräckligt med lagringsutrymme för att innehålla dessa varor och att leveranserna inte kommer att löpa ut innan de används. Leveransavtal kan vara i kraft i veckor, månader eller år och oveR Förloppet kan en hotellköpschef kan försöka förhandla om sådana erbjudanden om andra leverantörer börjar erbjuda lägre kostnadsförsörjningspaket.
Bortsett från förgängliga varor måste en hotellköpschef också förvärva hållbara varor som möbler, sängkläder och datorutrustning. En chef kan inleda förhandlingar med flera företag innan de går med på ett leveransarrangemang. Vissa typer av varor och utrustning köps sällan i vilket fall utbudsavtal ofta är engångsevenemang. Andra typer av hållbara ämnen måste ersättas relativt snabbt på grund av tung användning i vilket fall chefen kan ingå ett långsiktigt kontrakt med en viss leverantör.
Efter att ha köpt de nödvändiga varorna måste en chef samarbeta med restaurangen, bar- och butikscheferna och sätta prispunkter för olika produkter som hotellgäster kan köpa. Cheferna försöker prissätta objekt konkurrenskraftigt så ThaT gäster är inte frestade att lämna byggnaden och köpa samma typer av varor från närliggande återförsäljare. Trots att de försöker hålla priserna låga måste cheferna också se till att försäljningspriset för varor är tillräckligt högt för att täcka kostnaderna för att köpa lager och andra kostnader som moms.
Inom stora hotellkedjor kan en hotellköpschef ordförande över ett team av inköpande associerade var och en har till uppgift att hantera en plats eller en typ av produkt. Chefer måste se till att de totala budgetgränserna inte överskrids. För att uppnå detta kan chefen behöva spendera tid på att coacha medarbetare om förhandlingstekniker och strategier.