Wat doet een Hotel Purchasing Manager?

Een inkoopmanager van een hotel onderhandelt over contracten met leveranciers en beheert vele elementen van de dagelijkse activiteiten binnen een specifieke locatie of een hotelketen. Sollicitanten voor deze banen zijn meestal verplicht om een ​​bachelordiploma in bedrijfskunde, gastvrijheidbeheer of een gerelateerd onderwerp te hebben afgerond. Bovendien geven veel werkgevers er de voorkeur aan personen in te huren die eerder ervaring hebben opgedaan in de horecasector.

Hotels kopen regelmatig voedsel en dranken van leveranciers en deze etenswaren worden verkocht in eigen winkels of in de bar en het restaurant. De inkoopmanager van het hotel moet contact opnemen met distributiebedrijven en onderhandelen over deals om bulkbestellingen van leveringen op de site te laten leveren. Daarbij moet de beheerder ervoor zorgen dat het gebouw voldoende opslagruimte heeft om deze goederen te bevatten en dat de voorraden niet vervallen voordat ze worden gebruikt. Leveringscontracten kunnen weken, maanden of jaren van kracht blijven en in de loop van de tijd kan een inkoopmanager van een hotel proberen dergelijke deals opnieuw te onderhandelen als andere leveranciers beginnen met het aanbieden van goedkopere leveringspakketten.

Naast bederfelijke goederen moet een inkoopmanager van een hotel ook duurzame goederen kopen, zoals meubels, beddengoed en computerapparatuur. Een manager kan met verschillende bedrijven onderhandelen voordat hij akkoord gaat met een leveringsregeling. Sommige soorten goederen en apparatuur worden zelden gekocht, in welk geval leveringsovereenkomsten vaak eenmalige gebeurtenissen zijn. Andere soorten duurzame producten moeten relatief snel worden vervangen vanwege intensief gebruik. In dat geval kan de manager een langlopend contract met een bepaalde leverancier aangaan.

Nadat de benodigde goederen zijn gekocht, moet een manager contact onderhouden met de restaurant-, bar- en winkelmanagers en prijspunten instellen voor verschillende producten die hotelgasten kunnen kopen. De beheerders proberen items concurrerend te prijzen, zodat gasten niet in de verleiding komen om het gebouw te verlaten en dezelfde soorten goederen te kopen bij winkels in de buurt. Ondanks pogingen om de prijzen laag te houden, moeten managers er ook voor zorgen dat de verkoopprijs van goederen voldoende hoog is om de kosten van het kopen van inventaris en andere kosten zoals omzetbelasting te dekken.

Binnen grote hotelketens kan een hotelaankoopmanager een team van inkoopmedewerkers voorzitten, die elk belast zijn met het beheer van één locatie of één type product. Managers moeten ervoor zorgen dat de algemene budgettaire limieten niet worden overschreden. Om dit te bereiken, moet de manager mogelijk tijd besteden aan het coachen van medewerkers over onderhandelingstechnieken en strategieën.