Co dělá manažer nákupu hotelu?
Manažer nákupu hotelu vyjednává smlouvy s dodavateli a spravuje mnoho prvků každodenních operací v konkrétním místě nebo řetězci hotelů. Uchazeči o tato pracovní místa jsou obvykle povinni absolvovat vysokoškolský titul v oboru Business Administration, pohostinství nebo související téma. Mnoho zaměstnavatelů navíc dává přednost najímání jednotlivců, kteří mají předchozí zkušenosti s prací v hotelovém nebo pohostinském průmyslu.
Hotely pravidelně kupují zásoby potravin a nápojů od prodejců a tyto potraviny se prodávají prostřednictvím vlastních obchodů nebo v baru a restauraci. Manažer nákupu hotelu musí kontaktovat distribuční firmy a vyjednávat dohody o objemových objednávkách dodávek dodávaných na web. Přitom musí manažer zajistit, aby budova měla dostatek úložného prostoru pro obsah tohoto zboží a aby zásoby před použitím nevypršely. Smlouvy o dodávkách mohou zůstat v platnosti týdny, měsíce nebo rokyr Pozběr se může manažer nákupu hotelu pokusit o takové obchody znovu projednat, pokud jiní dodavatelé začnou nabízet balíčky s nižšími náklady.
Kromě uléhatelného zboží musí manažer nákupu hotelu také získat trvalé zboží, jako je nábytek, ložní prádlo a počítačové vybavení. Před souhlasem s dohodou o dodávce může manažer uzavřít jednání s několika firmami. Některé typy zboží a vybavení se nakupují zřídka v tomto případě nabídky jsou často jednorázové události. Jiné typy trváků musí být nahrazeny relativně rychle v důsledku těžkého používání v tomto případě může manažer uzavřít dlouhodobou smlouvu s konkrétním prodejcem.
Po zakoupení potřebného zboží musí manažer spojit s restaurací, barem a manažery obchodů a stanovit cenové body pro různé produkty, které hotelové hosté mohou koupit. Manažeři se pokoušejí ceny předměty konkurenceschopně takHosté nejsou v pokušení opustit budovu a koupit stejné typy zboží od nedalekých maloobchodníků. Navzdory pokusu o udržení nízkých cen musí manažeři také zajistit, aby prodejní cena zboží byla dostatečně vysoká, aby pokryla náklady na nákup zásob a další náklady, jako je daň z obratu.
V rámci velkých hotelových řetězců může manažer nákupu hotelu předsedat týmu nákupu spolupracovníků, z nichž každý má za úkol správa jednoho místa nebo jednoho typu produktu. Manažeři musí zajistit, aby celkové rozpočtové limity nebyly překročeny. Aby toho dosáhl, může manažer muset trávit čas koučováním spolupracovníků o vyjednávacích technikách a strategiích.