호텔 구매 관리자는 무엇을합니까?

호텔 구매 관리자는 공급 업체와의 계약을 협상하고 특정 위치 또는 호텔 체인 내에서 일상 업무의 많은 요소를 관리합니다. 이러한 직종에 지원하는 사람은 일반적으로 경영학, 접대 관리 또는 관련 주제에 대한 학사 학위 과정을 이수해야합니다. 또한, 많은 고용주는 호텔이나 호텔 업계에서 일한 경험이있는 개인을 고용하는 것을 선호합니다.

호텔은 정기적으로 공급 업체로부터 식음료를 구매하며 이러한 식품은 사내 상점 또는 바 및 레스토랑을 통해 판매됩니다. 호텔 구매 관리자는 유통 업체에 연락하여 거래를 협상하여 현장에 대량의 공급품을 배달해야합니다. 이를 위해 관리자는 건물에 이러한 물품을 담을 수있는 충분한 저장 공간이 있고 소모품이 사용되기 전에 만료되지 않도록해야합니다. 공급 계약은 몇 주, 몇 달 또는 몇 년 동안 유효하며 시간이 지남에 따라 다른 공급 업체가 저렴한 공급 패키지를 제공하기 시작하면 호텔 구매 관리자가 그러한 거래를 재협상하려고 시도 할 수 있습니다.

부패하기 쉬운 물건 외에도 호텔 구매 관리자는 가구, 침대 린넨 및 컴퓨터 장비와 같은 내구성있는 물건을 구입해야합니다. 관리자는 공급 계약에 동의하기 전에 여러 회사와 협상을 시작할 수 있습니다. 일부 상품 및 장비는 드물게 구매되며이 경우 공급 거래는 종종 일회성 이벤트입니다. 다른 유형의 내구재는 사용량이 많기 때문에 비교적 빠르게 교체해야하며,이 경우 관리자는 특정 공급 업체와 장기 계약을 체결 할 수 있습니다.

필요한 물품을 구매 한 관리자는 식당, 바 및 상점 관리자와 연락하여 호텔 고객이 구입할 수있는 다양한 제품의 가격을 설정해야합니다. 관리자는 고객이 건물을 떠나고 가까운 소매점에서 동일한 유형의 상품을 구매하려는 유혹을받지 않도록 아이템 가격을 경쟁력있게 책정하려고합니다. 가격을 낮게 유지하려는 노력에도 불구하고, 관리자는 상품의 판매 가격이 재고 구매 비용 및 판매 세와 같은 기타 비용을 충당하기에 충분히 높아야합니다.

대규모 호텔 체인 내에서 호텔 구매 관리자는 한 위치 또는 한 가지 유형의 제품 관리를 담당하는 구매 담당자 팀을 감리 할 수 ​​있습니다. 관리자는 전체 예산 한도를 초과하지 않아야합니다. 이를 달성하기 위해 관리자는 협상 기술 ​​및 전략에 대해 동료에게 코칭하는 데 시간을 소비해야 할 수도 있습니다.