호텔 구매 관리자는 무엇을합니까?

호텔 구매 관리자는 공급 업체와의 계약을 협상하고 특정 위치 또는 호텔 체인 내에서 일상적인 운영의 많은 요소를 관리합니다. 이러한 직업 지원자는 일반적으로 경영학, 환대 관리 또는 관련 주제에서 학부 학위 과정을 수료해야합니다. 또한 많은 고용주는 호텔 또는 환대 산업 내에서 일한 경험이있는 개인을 고용하는 것을 선호합니다.

호텔은 정기적으로 공급 업체로부터 음식과 음료를 정기적으로 구매하며 이러한 음식 품목은 사내 상점이나 바 및 레스토랑을 통해 판매됩니다. 호텔 구매 관리자는 유통 회사에 연락하고 거래를 협상하여 부지에 대량 주문을 제공해야합니다. 그렇게함으로써 관리자는 건물에 이러한 상품을 포함하기에 충분한 저장 공간이 있고 사용하기 전에 공급품이 만료되지 않도록해야합니다. 공급 계약은 몇 주, 몇 달 또는 몇 년 동안 유효하며 Over 시간이 지나면 호텔 구매 관리자는 다른 공급 업체가 저렴한 비용 공급 패키지를 제공하기 시작하면 그러한 거래를 재협상하려고 시도 할 수 있습니다.

부패하기 쉬운 상품 외에도 호텔 구매 관리자는 가구, 침대 린넨 및 컴퓨터 장비와 같은 내구성있는 상품을 인수해야합니다. 관리자는 공급 계약에 동의하기 전에 여러 회사와 협상을 시작할 수 있습니다. 일부 유형의 상품과 장비는 드물게 구매되며,이 경우 공급 거래는 종종 일회성 이벤트입니다. 다른 유형의 내구성은 크게 사용되기 때문에 비교적 빠르게 교체해야합니다.이 경우 관리자는 특정 공급 업체와 장기 계약을 체결 할 수 있습니다.

필요한 상품을 구매 한 후 관리자는 식당, 바 및 상점 관리자와 연락을 취해야하며 호텔 손님이 구입할 수있는 다양한 제품에 대한 가격 포인트를 설정해야합니다. 관리자는 경쟁적으로 품목 가격을 책정하려고 시도합니다T 손님은 건물을 떠나 인근 소매점에서 동일한 유형의 상품을 구매하려는 유혹이 아닙니다. 가격을 낮추려고 시도했지만 관리자는 재고의 판매 가격이 인벤토리 구매 비용 및 판매 세와 같은 기타 비용을 충당하기에 충분히 높은지 확인해야합니다.

대형 호텔 체인 내에서 호텔 구매 관리자는 각각의 구매 직원을 주재 할 수 있습니다. 관리자는 전체 예산 제한이 초과되지 않도록해야합니다. 이를 달성하기 위해 관리자는 협상 기술과 전략에 대한 동료 코칭에 시간을 보내야 할 수도 있습니다.