ホテル購買部長は何をしますか？

ホテル購入マネージャーは、サプライヤーと契約を交渉し、特定の場所またはホテルのチェーン内での日常業務の多くの要素を管理します。 これらの仕事の応募者は、通常、経営学、ホスピタリティ管理または関連トピックの学士課程を修了している必要があります。 さらに、多くの雇用主は、ホテルまたはホスピタリティ業界での経験がある個人を雇うことを好みます。

ホテルは定期的に食料品や飲料をベンダーから購入しており、これらの食料品は社内のショップやバーやレストランで販売されています。 ホテルの購買部長は、物流会社に連絡して取引を交渉し、商品の大量注文をサイトに配信する必要があります。 その際、管理者は、建物にこれらの商品を収容するのに十分な保管スペースがあり、使用前に消耗品が期限切れにならないようにする必要があります。 供給契約は数週間、数ヶ月、または数年間有効であり、他のサプライヤーが低価格の供給パッケージを提供し始めた場合、ホテル購入マネージャーはそのような取引の再交渉を試みることがあります。

腐りやすい商品は別として、ホテルの購買担当者は家具、ベッドリネン、コンピューター機器などの耐久性のある商品も取得する必要があります。 マネージャーは、供給の取り決めに同意する前に、いくつかの企業と交渉を開始する場合があります。 一部の種類の商品や機器はあまり購入されず、その場合、供給取引は1回限りのイベントです。 他の種類の耐久性は、頻繁に使用するため比較的迅速に交換する必要があり、その場合、マネージャーは特定のベンダーと長期契約を結ぶ場合があります。

必要な商品を購入したら、マネージャーはレストラン、バー、ストアのマネージャーと連絡を取り、ホテルのゲストが購入できるさまざまな商品の価格を設定する必要があります。 マネージャーは、ゲストが建物を出て近くの小売業者から同じ種類の商品を購入しようとしないように、アイテムの価格を競争的にしようとします。 価格を低く抑えようとしているにもかかわらず、管理者は、商品の販売価格が在庫の購入コストや売上税などの他のコストをカバーするのに十分高いことを確認する必要があります。

大規模なホテルチェーン内では、ホテルの購買担当者が購買担当者のチームを管理し、各担当者が1つの場所または1種類の製品の管理を担当する場合があります。 管理者は、全体的な予算制限を超えないようにする必要があります。 これを達成するために、マネージャーは交渉テクニックと戦略について同僚に指導するのに時間を費やす必要があるかもしれません。