ホテルの購入マネージャーは何をしますか？

ホテルの購買マネージャーは、サプライヤーとの契約を交渉し、特定の場所またはホテルのチェーン内で日々の運営の多くの要素を管理します。これらの仕事の申請者は、通常、経営管理、ホスピタリティ管理、または関連するトピックの学士号コースを修了する必要があります。さらに、多くの雇用主は、ホテルやホスピタリティ業界で働いていた経験がある個人を雇うことを好みます。

ホテルは、ベンダーから食料品や飲み物の供給を定期的に購入し、これらの食品は社内ショップやバーやレストランで販売されています。ホテルの購買マネージャーは、流通会社に連絡し、取引を交渉して、サイトに大量の供給注文を届ける必要があります。そうすることで、マネージャーは、建物にこれらの商品を封じ込めるのに十分な保管スペースがあり、使用する前に消耗品が期限切れにならないようにしなければなりません。供給契約は、数週間、数ヶ月、または数年の間有効になる可能性があり、OVEr時間の経過とともに、ホテルの購入マネージャーは、他のサプライヤーが低コストの供給パッケージの提供を開始した場合、そのような取引の再交渉を試みることができます。

腐りやすい商品は別として、ホテルの購買マネージャーは、家具、ベッドリネン、コンピューター機器などの耐久性のある商品も取得する必要があります。マネージャーは、供給の取り決めに同意する前に、いくつかの企業と交渉を行うことができます。一部の種類の商品や機器は、場合によってはまれに購入されます。他のタイプの耐久性は、マネージャーが特定のベンダーと長期契約を結ぶことができるため、比較的迅速に交換する必要があります。

必要な商品を購入したため、マネージャーはレストラン、バー、店舗マネージャーと連携し、ホテルのゲストが購入できるさまざまな製品の価格帯を設定する必要があります。マネージャーは、競争力のあるアイテムの価格設定を試みますTゲストは、建物を離れて、近くの小売業者から同じ種類の商品を購入したくありません。価格を低く抑えようとしているにもかかわらず、マネージャーは、在庫の購入コストや売上税などのその他のコストを賄うために、商品の販売価格が十分に高いことを確認する必要があります。

大型ホテルチェーン内では、ホテルの購買マネージャーは、それぞれが1つの場所または1つの種類の製品の管理を任されているアソシエイトの購入チームを司会する場合があります。マネージャーは、全体的な予算制限を超えないようにする必要があります。これを達成するために、マネージャーは交渉のテクニックと戦略についてアソシエイトをコーチするのに時間を費やさなければならないかもしれません。