Was macht ein Hoteleinkaufsleiter?
Ein Hoteleinkaufsleiter handelt Verträge mit Lieferanten aus und verwaltet viele Elemente des täglichen Betriebs innerhalb eines bestimmten Standorts oder einer Hotelkette. Bewerber für diese Jobs müssen in der Regel ein Grundstudium in Betriebswirtschaft, Hotelmanagement oder einem verwandten Thema abgeschlossen haben. Darüber hinaus ziehen es viele Arbeitgeber vor, Personen einzustellen, die bereits Erfahrung in der Hotellerie- oder Hotelleriebranche haben.
Die Hotels kaufen regelmäßig Lebensmittel und Getränke von Händlern ein und diese Lebensmittel werden in den hauseigenen Läden oder in der Bar und im Restaurant verkauft. Der Hoteleinkaufsleiter muss sich an die Vertriebsfirmen wenden und Verträge aushandeln, um Großbestellungen für Lieferungen an die Baustelle zu erhalten. Dabei muss der Verwalter sicherstellen, dass das Gebäude über ausreichend Stauraum verfügt, um diese Güter aufzunehmen, und dass die Vorräte vor der Verwendung nicht verfallen. Lieferverträge können wochen-, monats- oder jahrelang in Kraft bleiben, und im Laufe der Zeit kann ein Hoteleinkaufsleiter versuchen, solche Geschäfte neu auszuhandeln, wenn andere Anbieter anfangen, kostengünstigere Lieferpakete anzubieten.
Neben verderblichen Gütern muss ein Hoteleinkaufsleiter auch langlebige Güter wie Möbel, Bettwäsche und Computerausrüstung erwerben. Ein Manager kann mit mehreren Firmen Verhandlungen aufnehmen, bevor er einer Liefervereinbarung zustimmt. Einige Arten von Gütern und Ausrüstungsgegenständen werden nur selten gekauft. In diesem Fall handelt es sich bei Lieferverträgen häufig um einmalige Ereignisse. Andere Arten von Gebrauchsgütern müssen aufgrund der starken Beanspruchung relativ schnell ersetzt werden. In diesem Fall kann der Manager einen langfristigen Vertrag mit einem bestimmten Lieferanten abschließen.
Nachdem ein Manager die erforderlichen Waren gekauft hat, muss er sich mit den Managern von Restaurants, Bars und Geschäften in Verbindung setzen und Preispunkte für verschiedene Produkte festlegen, die Hotelgäste kaufen können. Die Manager versuchen, die Preise wettbewerbsfähig zu gestalten, damit die Gäste nicht versucht sind, das Gebäude zu verlassen und die gleichen Waren bei nahegelegenen Einzelhändlern zu kaufen. Trotz des Versuchs, die Preise niedrig zu halten, müssen die Manager auch sicherstellen, dass der Verkaufspreis der Waren hoch genug ist, um die Kosten für den Kauf von Inventar und andere Kosten wie die Umsatzsteuer zu decken.
Innerhalb großer Hotelketten kann ein Hoteleinkaufsleiter einem Team von Einkaufsbeauftragten vorstehen, die jeweils mit der Verwaltung eines Standorts oder einer Produktart beauftragt sind. Die Manager müssen sicherstellen, dass die Gesamtbudgetgrenzen nicht überschritten werden. Um dies zu erreichen, muss der Manager möglicherweise Zeit damit verbringen, Mitarbeiter über Verhandlungstechniken und -strategien zu coachen.