Co robi menedżer ds. Zakupów hotelu?
Kierownik ds. Zakupów hotelu negocjuje umowy z dostawcami i zarządza wieloma elementami codziennych operacji w określonej lokalizacji lub łańcuchu hoteli. Kandydaci na te prace są zazwyczaj zobowiązani do ukończenia studiów licencjackich w zakresie administracji biznesowej, zarządzania hotelarstwem lub powiązanym tematem. Ponadto wielu pracodawców woli zatrudniać osoby, które mają wcześniejsze doświadczenie w pracy w branży hotelowej lub hotelarskiej.
Hotele regularnie kupują dostawy żywności i napojów od dostawców, a te artykuły spożywcze są sprzedawane w sklepach wewnętrznych lub w barze i restauracji. Kierownik ds. Zakupów hotelu musi skontaktować się z firmami dystrybucyjnymi i negocjować oferty w celu uzyskania masowych zamówień dostarczanych na stronę. W ten sposób menedżer musi upewnić się, że budynek ma wystarczającą ilość miejsca do przechowywania, aby zawierać te towary i że dostawy nie wygasną przed użyciem. Umowy na dostawy mogą pozostać obowiązywanie przez tygodnie, miesiące lub lataR W czasach menedżer ds. Zakupów hotelowych może próbować renegocjować takie oferty, jeśli inni dostawcy zaczną oferować niższe koszty pakietów dostaw.
Oprócz towarów łatwo psujących się, menedżer ds. Zakupów hotelowych musi również nabywać towary trwałe, takie jak meble, pościel i sprzęt komputerowy. Kierownik może zawrzeć negocjacje z kilkoma firmami, zanim zgodzą się na porozumienie w zakresie dostaw. Niektóre rodzaje towarów i sprzętu są rzadko kupowane, w którym to przypadku oferty dostaw są często zdarzeniami jednorazowymi. Inne rodzaje trwałości należy stosunkowo szybko wymienić z powodu dużego użycia, w którym to przypadku menedżer może zawrzeć długoterminową umowę z danym dostawcą.
Po zakupie niezbędnych towarów, menedżer musi współpracować z menedżerami restauracji, barów i sklepów oraz ustalić punkty cenowe dla różnych produktów, które mogą kupić goście hotelowe. Menedżerowie próbują wycenić pozycje konkurencyjnie, więcT goście nie kusi go, aby opuścić budynek i kupić te same rodzaje towarów od pobliskich sprzedawców detalicznych. Pomimo próby niskich cen, menedżerowie muszą również upewnić się, że cena sprzedaży towarów jest wystarczająco wysoka, aby pokryć koszty zakupów i inne koszty, takie jak podatek od sprzedaży.
W dużych łańcuchach hotelowych kierownik ds. Zakupów hotelowych może przewodzić zespołowi zakupów współpracowników, z których każdy ma za zadanie zarządzać jedną lokalizacją lub jednym rodzajem produktu. Menedżerowie muszą upewnić się, że ogólne limity budżetowe nie zostały przekroczone. Aby to osiągnąć, menedżer może być zmuszony spędzić czas na coaching współpracowników na temat technik i strategii negocjacji.