¿Qué hace un inspector de carne?
Un inspector de carne es un profesional de seguridad alimentaria que examina la carne para ser consumida por los humanos para garantizar que su carne y los órganos estén libres de enfermedades, bacterias dañinas y otros contaminantes. Examina a los animales antes de su matanza para determinar que están libres de anormalidades, enfermedades o infecciones. Los examina después de matar por las mismas enfermedades. Las aves de corral y los huevos generalmente se inspeccionan por separado y por diferentes estándares particulares de la industria.
Además de examinar a los animales, un inspector de carne examina los vehículos utilizados para transportarlos, así como las matacas y plantas de embalaje de carne a través de las cuales pasan. Está educado en qué estándares deben cumplirse según lo dictado por los gobiernos y autoridades locales y regionales. El conocimiento del criterio extranjero es necesario si la carne se importa.
junto con la verificación de las condiciones físicas y sanitarias de los vehículos e instalaciones de procesamiento, un inspector de carne verifica elIngredientes utilizados para procesar y preservar la carne. También garantiza que la carne se ajuste a los estándares establecidos por la industria de pureza y calificación. Asegurarse de que la carne no esté mal etiquetada también es un trabajo importante de un inspector de carne.
Los productos que contienen subproductos de carne o carne también son examinados por seguridad y calidad por un inspector de carne. Estos incluyen carnes ahumadas y curadas, productos enlatados y platos y cenas congelados. Los productos cárnicos secos como Jerky también sufren una inspección cuidadosa.
Se requiere habitualmente un inspector de carne para tener un buen ojo para los detalles. En general, debe mantener registros exhaustivos de sus observaciones sobre los productos cárnicos de sus inspecciones en el Slaughterhouse a través de la entrega a ubicaciones de ventas minoristas y mayoristas. Se requieren buenas habilidades de comunicación para identificar y resolver cualquier discrepancia que pueda encontrar. Su integridad y honestidad generalmente se requiere para ensuRe la seguridad y la salud de los consumidores.
Las calificaciones educativas para convertirse en un inspector de carne varían. Algunas regiones requieren que el inspector sea médico de medicamentos veterinarios para calificar para el trabajo. Otros trabajos de inspección de carne requieren un título universitario de cuatro años, preferiblemente en ciencias agrícolas, físicas o biológicas o un campo relacionado.
La mayoría de los solicitantes deben tener un mínimo de experiencia de un año en un entorno de procesamiento, producción o empaque de alimentos. Se prefiere fuertemente una capacidad demostrada para comprender y aplicar el control de calidad y los estándares de la industria. En algunos sectores de la industria, los inspectores de carne que no son veterinarios deben trabajar con un veterinario durante las inspecciones iniciales de ganado.