Co robi inspektor mięsa?
Inspektor mięsa to profesjonalista ds. Bezpieczeństwa żywności, który bada mięso do spożywania przez ludzi, aby zagwarantować, że ich mięso i narządy są wolne od chorób, szkodliwe bakterie i inne zanieczyszczenia. Bada zwierzęta przed ich rzeźnią, aby ustalić, że są wolne od nieprawidłowości, chorób lub infekcji. Przegląda ich po rzeźniu pod kątem tych samych chorób. Drób i jaja są zazwyczaj kontrolowane osobno i według różnych standardów, szczególnie dla branży.
Oprócz zbadania zwierząt, inspektor mięsa analizuje pojazdy używane do ich transportu, a także rzezi i zakłady pakowania mięsa, przez które przechodzą. Schnij się, w jakich standardach należy spełnić jako podyktowane przez rządy i władze lokalne i regionalne. Znajomość zagranicznych kryterium bezpieczeństwa jest konieczna, jeśli mięso jest importowane.
Wraz z sprawdzaniem warunków fizycznych i sanitarnych pojazdów transportowych i zakładów przetwarzania, inspektor mięsa weryfikujeSkładniki stosowane w przetwarzaniu i zachowaniu mięsa. Gwarantuje również, że mięso jest zgodne z ustalonymi przez przemysł standardy czystości i oceny. Upewnienie się, że mięso nie jest błędne, jest również ważnym zadaniem inspektora mięsa.
Produkty zawierające mięso lub produkty uboczne mięsa są również badane pod kątem bezpieczeństwa i jakości przez inspektora mięsa. Należą do nich wędzone i utwardzone mięso, towary w puszkach oraz mrożone dania i kolacje. Suszone produkty mięsne, takie jak Jerky, również podlegają starannej kontroli.
Inspektor mięsa jest zwykle wymagany, aby mieć dobre oko do szczegółów. Ogólnie musi przechowywać dokładne rejestry swoich obserwacji dotyczących produktów mięsnych z kontroli w Slaughterhouse poprzez dostawę do lokalizacji sprzedaży detalicznej i hurtowej. Konieczne są dobre umiejętności komunikacyjne do zidentyfikowania i rozwiązania wszelkich rozbieżności, które może znaleźć. Jego uczciwość i uczciwość są zwykle wymagane do daniaregeneruj bezpieczeństwo i zdrowie konsumentów.
Kwalifikacje edukacyjne, które zostaną inspektorem mięsa, różnią się. Niektóre regiony wymagają, aby inspektor został lekarzem leków weterynaryjnych w celu zakwalifikowania się do pracy. Inne prace w sprawie sprawdzania mięsa wymagają czteroletniego stopnia naukowego, najlepiej w nauce rolniczej, fizycznej lub biologicznej lub powiązanej dziedzinie.
Większość kandydatów musi mieć co najmniej roczne doświadczenie w środowisku przetwarzania żywności, produkcji lub opakowaniach. Zdecydowanie preferowana jest wykazana zdolność rozumienia i stosowania kontroli jakości i standardów branżowych. W niektórych sektorach branży inspektorzy mięsa, którzy nie są weterynarzami, są zobowiązani do pracy z weterynarzem podczas wstępnych inspekcji zwierząt gospodarskich.