¿Qué hace un enólogo?
Un enólogo supervisa y participa en la producción de vino. Él o ella puede operar en diferentes niveles de producción: un enólogo de casa, por ejemplo, solo puede hacer pequeños lotes de vino y usar el vino solo para uso personal; Los enólogos más grandes pueden producir mayores cantidades de vino y distribuir ese vino a la venta regional, a nivel nacional o incluso en todo el mundo. El proceso de fabricación de vino es complejo y lento, sin mencionar excepcionalmente costoso en escalas más grandes, por lo que los enólogos deben estar bien educados en el proceso y deben poder solucionar problemas, resolver problemas y probar el vino a lo largo del proceso. El enólogo debe ser selectivo en las cosechas de uva, trabajando con los gerentes de viñedos para garantizar que las plantas permanezcan saludables antes, durante y después de la cosecha. Una vez que las uvas han sido cosechadas, las responsabilidades del enólogo solo crecen: debeMonitoree el transporte de las uvas cuando sea aplicable, el trituración o el presionamiento de las uvas y los procesos de fermentación. Él o ella también será responsable de mezclar diferentes uvas para lograr el sabor deseado del producto terminado.
Otros procesos que el enólogo es probable que supervisa el proceso de almacenamiento, el proceso de embotellado e incluso el proceso de marketing. El enólogo necesitará garantizar que la calidad del vino se conserve durante su maduración, envío e incluso su venta en los mercados. Él o ella también deberá probar el vino regularmente durante todo el proceso de maduración y hacer ajustes en consecuencia para garantizar el mejor sabor una vez que el vino esté listo para el consumo. La marca y el marketing del vino pueden o no ser una de sus responsabilidades, aunque muchas operaciones más pequeñas e independientes requieren el aporte y el esfuerzo del enólogo para construir la marca.
Las bodegas a menudo contratarán enólogos para atender los procesos de vinificación, mientras que en otros casos, la operación de vinificación puede ser pequeña e independiente. Los enólogos pueden trabajar solos para producir vino, aunque es probable que el vino en tales casos solo se produzca en volúmenes extremadamente pequeños. La vinificación es un esfuerzo extremadamente costoso que requiere una cantidad significativa de equipos, espacio de almacenamiento y trabajadores, por lo que no es especialmente común que los enólogos independientes produzcan vino sin el apoyo de una bodega o viñedo más grande. Algunos enólogos pueden comprar uvas de un viñedo y hacer vino a pequeña escala con menos inversión de dinero, aunque este no es un camino común.