Wat doet een wijnmaker?
Een wijnmaker houdt toezicht op en neemt deel aan de productie van wijn. Hij of zij kan op verschillende productieniveaus werken: een thuiswijnmaker mag bijvoorbeeld alleen kleine hoeveelheden wijn maken en de wijn alleen voor persoonlijk gebruik gebruiken; grotere wijnmakers kunnen grotere hoeveelheden wijn produceren en die wijn distribueren voor regionale, nationale of zelfs wereldwijde verkoop. Het proces van het maken van wijn is complex en tijdrovend, om niet te zeggen uitzonderlijk duur op grotere schalen, dus wijnmakers moeten goed opgeleid zijn in het proces en moeten in staat zijn om de wijn tijdens het proces op te lossen, problemen op te lossen en te testen.
Een van de eerste verantwoordelijkheden van de wijnmaker is om met een wijngaard te werken om de rijping van druiven te controleren. De wijnmaker moet vervolgens selectief zijn in druivenoogsten en samenwerken met wijngaardbeheerders om ervoor te zorgen dat de planten gezond blijven voor, tijdens en na de oogst. Als de druiven eenmaal zijn geoogst, groeien de verantwoordelijkheden van de wijnmaker alleen maar: hij of zij moet het transport van de druiven controleren, indien van toepassing, het pletten of persen van de druiven en het gistingsproces. Hij of zij zal ook verantwoordelijk zijn voor het mengen van verschillende druiven om de gewenste smaak van het eindproduct te bereiken.
Andere processen die de wijnmaker waarschijnlijk zal overzien, zijn het opslagproces, het bottelingsproces en zelfs het marketingproces. De wijnmaker moet ervoor zorgen dat de kwaliteit van de wijn behouden blijft tijdens de rijping, verzending en zelfs de verkoop op markten. Hij of zij moet de wijn ook tijdens het rijpingsproces regelmatig testen en dienovereenkomstig aanpassingen maken om de beste smaak te garanderen zodra de wijn klaar is voor consumptie. De branding en marketing van de wijn is mogelijk een van zijn of haar verantwoordelijkheden, hoewel veel kleinere, onafhankelijke operaties de inbreng en inspanning van de wijnmaker vereisen om de merknaam op te bouwen.
Wijnhuizen zullen vaak wijnmakers inhuren om de wijnbereidingsprocessen te verzorgen, terwijl in andere gevallen de wijnbereiding klein en onafhankelijk kan zijn. Wijnmakers kunnen zelfstandig werken om wijn te produceren, hoewel het waarschijnlijk is dat de wijn in dergelijke gevallen alleen in extreem kleine hoeveelheden wordt geproduceerd. Wijnmaken is een extreem dure onderneming die een aanzienlijke hoeveelheid apparatuur, opslagruimte en werknemers vereist, dus het is niet bijzonder gebruikelijk voor onafhankelijke wijnmakers om wijn te produceren zonder de steun van een grotere wijnmakerij of wijngaard. Sommige wijnmakers kunnen druiven van een wijngaard kopen en op kleine schaal wijn maken met minder geldinvestering, hoewel dit geen gangbare weg is.