Was macht ein Winzer?

Ein Winzer überwacht und beteiligt sich an der Herstellung von Wein. Er oder sie kann auf verschiedenen Produktionsebenen tätig sein: Ein Heimwinzer darf beispielsweise nur kleine Mengen Wein herstellen und den Wein nur für den persönlichen Gebrauch verwenden. Größere Winzer produzieren möglicherweise größere Weinmengen und vertreiben diesen Wein regional, national oder sogar weltweit. Der Prozess der Weinherstellung ist komplex und zeitaufwendig, ganz zu schweigen von den außergewöhnlich hohen Kosten in größeren Maßstäben. Winzer müssen in diesem Prozess gut geschult sein und in der Lage sein, Fehler zu beheben, Probleme zu lösen und den Wein während des gesamten Prozesses zu testen.

Eine der ersten Aufgaben des Winzers besteht darin, mit einem Weinberg zusammenzuarbeiten, um die Reifung der Trauben zu überwachen. Der Winzer muss dann bei der Weinlese selektiv vorgehen und mit den Weinbauern zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass die Pflanzen vor, während und nach der Ernte gesund bleiben. Sobald die Trauben geerntet sind, wächst die Verantwortung des Winzers: Er muss den Transport der Trauben, das Zerkleinern oder Pressen der Trauben und die Fermentationsprozesse überwachen. Er oder sie ist auch dafür verantwortlich, verschiedene Trauben zu mischen, um den gewünschten Geschmack des Endprodukts zu erzielen.

Andere Prozesse, die der Winzer wahrscheinlich überwacht, umfassen den Lagerungsprozess, den Abfüllprozess und sogar den Marketingprozess. Der Winzer muss sicherstellen, dass die Qualität des Weins während der Reifung, des Versands und sogar des Verkaufs auf den Märkten erhalten bleibt. Er oder sie muss den Wein während des gesamten Reifungsprozesses regelmäßig testen und entsprechende Anpassungen vornehmen, um den besten Geschmack zu gewährleisten, sobald der Wein zum Verzehr bereit ist. Das Markennamen und die Vermarktung des Weins können in seine Zuständigkeit fallen oder auch nicht. Viele kleinere, unabhängige Betriebe erfordern jedoch den Einsatz und die Mühe des Winzers, um den Markennamen aufzubauen.

Weingüter stellen häufig Winzer ein, um sich um die Weinherstellung zu kümmern, während in anderen Fällen der Weinherstellungsbetrieb klein und unabhängig sein kann. Winzer können alleine an der Herstellung von Wein arbeiten, obwohl es wahrscheinlich ist, dass der Wein in solchen Fällen nur in extrem kleinen Mengen hergestellt wird. Die Weinherstellung ist ein äußerst kostspieliges Unterfangen, das eine erhebliche Menge an Ausrüstung, Lagerfläche und Arbeitskräften erfordert. Daher ist es für unabhängige Winzer nicht besonders üblich, Wein ohne die Unterstützung eines größeren Weinguts oder Weinbergs zu produzieren. Einige Winzer können Trauben von einem Weinberg kaufen und Wein in kleinem Maßstab mit weniger Geldinvestition herstellen, obwohl dies kein üblicher Weg ist.