¿Qué es un restaurador?
Restauratorur es el nombre de inspiración francesa para el propietario de un restaurante. La palabra a menudo se escribe en el restaurante. Si bien el restaurador se considera más correcto, el uso común del restaurante significa que no es del todo incorrecto, y ambos términos se usan en el mundo culinario.
El restaurador incipiente es alguien con un presupuesto, una visión y una cierta cantidad de valentía. Solía cotizarse con frecuencia que los restaurantes tenían una tasa de fracaso del 90% en su primer año. Los estudios reales sobre esto encuentran esto exagerado, y la estadística para el fracaso se encuentra en aproximadamente el 60%. Esto sigue siendo un gran riesgo al entrar en un negocio; Las personas tienen más probabilidades de fallar que tener éxito. Cualquier presupuesto en la mano podría haberse ido hace mucho tiempo, y cualquier visión de comida fantástica podría ser una pesadilla antes de que termine el año uno. Sin embargo, siempre existe esa posibilidad de éxito cuando las personas están dispuestas a arriesgar la inversión.
Estas estadísticas desalentadoras no impiden que las personas ingresen al campo como restaurador, y ThosE que poseen un restaurante puede provenir de orígenes muy variados. Alguien podría ser dueño en un restaurante con muy poca participación. Esencialmente podrían financiar la creatividad de los demás porque les parece una preocupación rentable. Ocasionalmente, una celebridad se convertirá en propietario de un restaurante, y el sorteo principal será el nombre de celebridades adjunto al restaurante.
Alternativamente, el restaurador puede haber trabajado en numerosos restaurantes en diferentes capacidades y sienten que saben cómo ejecutar uno. Algunos vienen a este negocio con mucha capacitación, incluidos estudios en las escuelas de gestión de hoteles y restaurantes. Pueden administrar activamente el restaurante, ver a los chefs y otros empleados, y planificar todos los aspectos del mismo. Aquellos que tienen un gran sentido de cómo proporcionar comida maravillosa y un excelente servicio pueden resultar muy exitosos.
Otro tipo de restaurador es el chef/propietario. Como cLos HEF comienzan a establecer una reputación que cocine en las cocinas de los demás, pueden soñar con tener su propio lugar, donde responden solo a su propia visión de cómo se debe crear la comida. Algunos chefs han hecho extremadamente bien en esta capacidad y los nombres como Wolfgang Puck, Gordon Ramsay y Emeril Lagasse pueden vomitar. Los chefs muy famosos pueden no tener un restaurante, sino numerosos, o pueden ser menos conocidos, pero tienen un excelente restaurante local.
Mientras usa Restauraturur parece implicar solo restaurantes elegantes, realmente significa propietario de un restaurante, ya sea inversor no involucrado o gerente o chef calificado. El dueño del pozo de barbacoa local es tanto un restaurador como el propietario de diez restaurantes elegantes en grandes ciudades. Además, no importa cuán sofisticado o simple sea el menú y la ubicación, cada uno de estos profesionales ha tomado esa caída inicial, arriesgó su inversión y esperaba que estuvieran entre el 40% que llegan al año pasado.