Co je restaurace?

Restaurateur je francouzské jméno majitele restaurace. Slovo je často hláskováno restauranteur místo toho. Zatímco restauratér je považován za správnější, běžné použití restauranteur znamená, že není zcela nesprávné a oba pojmy jsou používány v kulinářském světě.

Novorozený restauratér je někdo, kdo má rozpočet, vizi a jistou statečnost. Bývalo často uváděno, že restaurace měly v prvním roce 90% míru selhání. Aktuální studie o tom shledávají přehnané a statistika selhání je přibližně 60%. To je stále velké riziko při podnikání; lidé častěji selžou než uspějí. Jakýkoli rozpočet v ruce by mohl být dávno pryč a jakákoli vize fantastického jídla by mohla být před koncem roku noční můrou. Přesto existuje vždy taková šance na úspěch, když jsou lidé ochotni investici riskovat.

Tyto skličující statistiky nezastavují lidi ve vstupu na pole jako restauratér a ti, kdo vlastní restauraci, mohou pocházet z velmi různorodého prostředí. Někdo by mohl být majitelem v restauraci s velmi malým zapojením. Mohli by v zásadě financovat kreativitu druhých, protože ji považují za výnosný problém. Občas se celebrita stane majitelem restaurace a hlavní remízou bude jméno celebrit připojené k restauraci.

Restaurátor možná pracoval v mnoha restauracích v různých kapacitách a cítil, že umí jednu provozovat. Někteří přicházejí do této firmy se spoustou školení, včetně studií na školách správy hotelů a restaurací. Mohou aktivně řídit restauraci, dbát na najímání kuchařů a dalších zaměstnanců a plánovat všechny aspekty. Ti, kteří mají skvělý smysl, jak poskytnout skvělé jídlo a vynikající služby, se mohou ukázat jako velmi úspěšní.

Dalším typem restaurace je šéfkuchař / majitel. Když kuchaři začínají v kuchyních druhých vytvářet pověst, mohou snít o tom, že budou mít své vlastní místo, kde odpoví pouze na svou vlastní vizi toho, jak by mělo být jídlo vytvořeno. Někteří kuchaři si v této funkci vedli velmi dobře a jména jako Wolfgang Puck, Gordon Ramsay a Emeril Lagasse mohou pramenit v mysli. Velmi slavní kuchaři nemusí vlastnit ani jednu restauraci, ale mnoho z nich, nebo mohou být méně známí, ale mají úžasnou místní restauraci.

Zdá se, že při použití restauratéra jsou jen luxusní restaurace, ale ve skutečnosti to znamená, že každý majitel restaurace, ať už se jedná o nezainteresovaného investora nebo zkušeného manažera či kuchaře. Majitel místního grilu je stejně restaurátorem jako majitel deseti vymyšlených restaurací ve velkých městech. Kromě toho, bez ohledu na to, jak propracované nebo jednoduché menu a umístění, každý z těchto odborníků vzal počáteční skok, riskoval svou investici a doufal, že by byli mezi 40%, kteří ho učinili minulý rok.